Postup přípravy
- Brokolici zbavíme košťálu, zeleninu pokrájíme na menší kousky, pár kousků si odložíme stranou a zbytek dáme vařit do hrnce s osolenou vodou na 15-20 minut. Přebytečnou vodu vylijeme a ve zbytku vody brokolici rozmixujeme, aby nám vznikl krém. Dochutíme solí a pepřem a vaříme ještě pár minut. Můžeme dochutit špetkou muškátového oříšku nebo česnekem - dle chuti.
- Odloženou brokolici osmahneme na másle, ochutíme, nadále opečeme napříč přepůlený toast.
- Polévku na talíři přelijeme smetanou, vsadíme opečený toast a na másle osmaženou brokolici. Posypeme parmazánem.
