Suroviny
- vepřové koleno 1 ks
- voda 3 l
- pepř 10 ks
- nové koření 5 ks
- sůl 1 pl
- bobkový list 5 ks
- česnek 5 ks
- cibule 2 ks
Vynikající koleno
Postup přípravy
Koleno omyjeme a dáme spolu s kořením do vroucí vody. Vaříme pomalu cca 1 hodinu, poté necháme v teplém vývaru přikryté vychladnout.
Vychladlé kolena nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 česneků a 4 poloviny cibule a přikryté pečeme cca 1,5 hod.
za častého podlévání na 200°C. Poté odkryjeme a dopečeme do křupava.
