Pečená jablka s citronovým sorbetem a švestkovou omáčkou

Pečená jablka s citronovým sorbetem a švestkovou omáčkou Zdroj: Zelenina moje láska

Moje hodnocení

16x

Pokud chcete opravdu okouzlit dezertem, je tento recept ten pravý. Pečená jablka, lahodný sorbet a dokonalá švestková omáčka potěší chuťové buňky i duši.

4 porce

60 minut

Suroviny

jablka (žlutá) 4 ks
máslo 1 lžíce
moučkový cukr 1 lžíce
calvados 50 ml

Na citronový sorbet

voda 500 ml
cukr krystal 200 g
citronová šťáva 200 ml
citronová kůra (z 1/2 citronu)
moučkový cukr 1 lžíce

Na švestkovou omáčku

švestková povidla 150 g
rum 50 ml
cukr krystal 2 lžíce
pomerančová šťáva 200 ml
mletá skořice 1 špetka

Postup přípravy

Jablka omyjeme a nakrájíme na kolečka silná 5 mm. Do pánve dáme máslo, rozehřejeme ho, přidáme jablka a opékáme dozlatohněda. Potom je jemně pocukrujeme a pokapeme calvadosem.
Citronový sorbet: V kastrolu vaříme asi 10 minut sirup z vody a krystalového cukru. Necháme ho vychladnout, přidáme citronovou šťávu a kůru i moučkový cukr a dobře rozmícháme. Přelijeme do nerezové nádoby a uložíme do mrazáku. Každé tři hodiny promícháme a uděláme to nejméně třikrát, jen tak bude možné sorbet nabírat, jinak ztvrdne na kámen.
Na švestkovou omáčku: Všechny suroviny dáme do hrnce a na mírném ohni za občasného zamíchání vaříme asi 30 minut, dokud nevznikne hladká omáčka. Je-li směs příliš hustá, přilijeme čistou vodu.

Zdroj receptu

Marcel Ihnačák

Slovart Hostina Marcel Ihnačák

Hostinu můžete mít každý den, nejen při speciální příležitosti. Stačí málo – kvalitní suroviny, nápadité kombinace chutí a příjemná společnost. protože méně je někdy více.

Známý slovenský šéfkuchař Marcel Ihnačák vás zve na kulinární hostinu: „Nemusí to znamenat jen velkou slavnost nebo hody. Je to i pokrm připravený pro dva, několik blízkých a přátel. Společná snídaně, oběd nebo večeře mohou být dokonalou hostinou, když je připravíme z kvalitních surovin a s láskou. Protože dobré jídlo spojuje lidi, upevňuje vztahy a vytváří nová přátelství. Hostina není o množství, ale hlavně o kvalitě, delikátní chuti a kráse na talíři."

Působivé fotografie nádherné zahrady a jídel vám pomohou vybrat si něco netradičního na snídani, zajímavou polévku, jídlo bez masa, ale i masová, bramborová a sýrová jídla, ryby, těstoviny a dezerty.

Vydalo nakladatelství Slovart.