Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Cuketa
  • Kam za pivem
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Tradice našich babiček
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Cuketa
    • Kam za pivem
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Tradice našich babiček

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Novinky

Hit týdne

Další hity

Živáňská vepřová pečeně

Živáňská vepřová pečeně
Koprová omáčka
Nepečený piškotový dort s tvarohem a jahodami
Populární
Nepečené mini dortíky s jahodami a krémem z bílé čokolády
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
Citronovo-medová vepřová žebírka s brambory a fenyklem podle Jamieho Olivera
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku

Chef Time Fest workshop s Radkem Davidem

Chef Time Fest workshop s Radkem Davidem

Chef Time Fest workshop s Radkem Davidem Zdroj: Mikuláš Gottwald / PHOTOONE

  • Zavřít

Chef Time Fest workshop s Radkem Davidem Zdroj: Mikuláš Gottwald / PHOTOONE

Festival Chef Time Fest se pomalu blíží ke svému konci a zdá se, že třetí ročník se podařil víc než úspěšně. Měla jsem možnost několik akcí navštívit a každá z nich byla skutečně výjimečným zážitkem.

To, čím je tento festival skutečně výjimečný, je možnost osobního setkání se špičkovými šéfkuchaři. Ať už si vyberte Chef table – degustační pětichodovou večeři, při které každý chod vaří jiný šéfkuchař a mezi chody se všichni chodí posadit mezi návštěvníky a užjí si s vámi večer i mimo kuchyni. Dále je na programu Chef´s Duel, při kterém dva šéfkuchaři vaří každý tři chody ze stejných hlavních surovin a na závěr večera návštěvníci zvolí, kterému se jeho menu lépe povedlo. A nechybí ani oblíbené workshopy, při kterých si vaření s šéfkuchařem můžete vyzkoušet na vlastní kůži.

A právě workshopu s tématem ústřice a mušle, které vedl šéfkuchař Radek David, jsem měla možnost se zúčastnit. Radek je uznávaný kuchař, který vede pražskou restauraci La Veranda a průhonickou Babiččinu zahradu.

Na začátek nás Radek naučil, jak správně otevřít ústřici. A pak už se mohlo začít degustovat. Dali jsme si klasiku s citronem a šalotkovým vinaigrettem a pro některé z účastníků to byla premiéra – první "polibek moře" :) Následoval nevšední způsob servírování – ústřice v tradičním drinku Bloody Mary, který ozvláštnila nejen sama ústřice, ale i mořská voda z lastury, kterou se koktejl dochutil.

Od ústřic jsme se přesunuli k přípravě mušlí svatého Jakuba. Delikátní maso má jemnou máslovou chuť, která nejlépe vynikne zasyrova, proto jsme začali carpacciem – očištěné syrové mušle nakrájejte na tenké plátky, zakápněte kvalitním olivovým olejem, navrch rozložte na plátky nakrájená cherry rajčátka, trošku čerstvého kerblíku a vše dochuťte solí. A za malou chvilku můžete servírovat dokonalý předkrm.

Následoval recept na tataráček z mušlí s vynikajicím rukolovým krémem a poté zprudka a krátce orestovaná mušle s hnědým máslem a vanilkou servírovaná na bramborovém pyré s vanilkou.

Poté přišly na řadu mušle srdcovky neboli vongole. Začali jsme přípravou čerstvých těstovin a také rajčatové omáčky s bazalkou a konfitovaným česnekem. Samotné mušle vždy potřebují velmi krátkou tepelnou úpravu, stačí jim minutka dvě a můžete servírovat. Pravdou je, že tyhle těstoviny byly tak dobré, že nás v duchu přenesly k moři :)

Na závěr (místo dezertu) jsme si uvařili slávky. Jsou to asi u nás nejdostupnější mušle a i jejich cena je přijatelná, takže se jich nebojte – příprava je jak jinak velmi jednoduchá!

Slávky s bílým vínem, fenyklem, řapíkatým celerem, petrželí a bílým vínem

Pro 4 osoby / Příprava: 15 minut

• 2 kg očištěných čerstvých slávek

• 100 g olivový olej

• 300 g bílé víno

• bílý pepř

• 200 g fenykl

• 200 g řapíkatý celer

• 8 ks stroužků česneku

• petrželka hladkolistá

• sůl

Na oleji orestujte řapíkatý celer na plátky, fenykl na kostičky, česnek na plátky. Pak přidejte očištěné slávky, zalijte bílým vínem a rychle vařte pod pokličkou, až se mušle otevřou. Nakonec opepřete a přidejte nasekanou petrželku.

Podívejte se na videoreportáž z Chef Time Fest workshopu s Radkem Davidem:

Pravdou je, že kulinární workshopy s dobrým kuchařem jsou vždy báječným zážitkem. Co si uvaříte, to si také sníte a pod takovým profesionálním dozorem je jistota, že si na svém výtvoru i pochutnáte :) Radek David je navíc velmi milý a trpělivý mentor... Zkrátka – večer to byl velmi vydařený, rozšířili jsme si obzory a já se těším, až si doma připravím carpaccio ze svatojakubek, bylo zkrátka vynikajicí!

Chef Time Fest workshop s Radkem Davidem, Foto: Hermína / Prima

Více informací o festivalu Chef Time Fest najdete na www.cheftimefest.cz.

Připravila Klára Michalová, šéfredaktorka Prima FRESH

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Sdílejte článek
Štítky Chef Time Fest ústřice workshop mušle Radek David

Návrhy pro vás

Předkrmy a chuťovky

Španělské sardinky z konzervy v rajčatové omáčce s uzenou paprikou

Vegetariánské

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Zelenina

Skromně a chutně: Pesto z brokolicových stonků

Sladké

Volarské guladschen, tedy čtvercové koláče plněné tvarohem

Předkrmy a chuťovky

Rychlá a snadná sýrová omáčka k nachos

Recepty

Kuřecí karbanátky s cuketou a parmazánem pečené v troubě

Polévky

Babí léto na talíři: Dýňovo-rajčatová krémová polévka

Maso

Kuře adobo: Filipínské národní jídlo chutná skvěle díky výrazné marinádě


Přečtěte si také

Předkrmy a chuťovky

Španělské sardinky z konzervy v rajčatové omáčce s uzenou paprikou

Soutěžící

Marie Trávníčková

Vegetariánské

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Novinky

Foodblog roku se konal už podesáté a vyhlásil překvapivé vítěze. Objevte s námi novou inspiraci

Prostřeno!

Připravujeme Prostřeno! speciál MMA bojovníci

Prostřeno!

Prostřeno: Smetanovo-čokoládová dobrota s malinami

Prostřeno!

Prostřeno: Italské ossobuco

Prostřeno!

Prostřeno: Krémová česneková polévka

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Recepty

Domácí vaječné těstoviny – základní recept i ochucené varianty

Těstoviny

Skromně a chutně: Těstoviny cacio e pepe ricotta podle Pasta Queen

Přílohy

Gnocchi alla Sorrentina – domácí bramborové noky s rajčatovou omáčkou a mozzarellou podle Pasta Queen

Sladké

Volarské guladschen, tedy čtvercové koláče plněné tvarohem

Sladké

Plněné briošky z kynutého máslového těsta se skořicovou náplní

Sladké
10

Černá roláda s kakaem a čokoládou podle Cukrařinky

Maso

Kuře adobo: Filipínské národní jídlo chutná skvěle díky výrazné marinádě

Maso

Večeře z jednoho pekáče: Plněné kuřecí roládky pečené s batáty

Maso

Jíme zdravě s dětmi: Masová sekaná s cuketou, rýží a mrkví

Vegetariánské

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Zelenina

Skromně a chutně: Pesto z brokolicových stonků

Polévky

Babí léto na talíři: Dýňovo-rajčatová krémová polévka

Nápoje
6

Domácí broskvový sirup

Recepty

Bezinkový sirup z plodů bezu černého – posiluje imunitu a skvěle chutná

Nápoje

Tinto de Verano – španělský letní drink z červeného vína

Předkrmy a chuťovky

Španělské sardinky z konzervy v rajčatové omáčce s uzenou paprikou

Ryby a mořské plody

Fritované olihně se solí a pepřem v asijském stylu

Saláty
8

Salát s rybí paštikou, marinovanou červenou řepou, koprem a křenem

Polévky

Babí léto na talíři: Dýňovo-rajčatová krémová polévka

Polévky

Dubáková polievka s osúchom aneb Polévka z hříbků s nákypem z brambor se zakysankou

Polévky

Dýňová polévka s pivem a sýrem – oblíbená klasika v novém kabátku

Předkrmy a chuťovky

Španělské sardinky z konzervy v rajčatové omáčce s uzenou paprikou

Zelenina

Skromně a chutně: Pesto z brokolicových stonků

Předkrmy a chuťovky

Rychlá a snadná sýrová omáčka k nachos

Vegetariánské

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou

Recepty

Bez masa: Květákové steaky zapečené s čedarem

Recepty

Nakládaný houbařský hermelín à la kulajda

Nápoje
6

Domácí broskvový sirup

Recepty

Bezinkový sirup z plodů bezu černého – posiluje imunitu a skvěle chutná

Zavařeniny

Zavařujeme: Švestkový džem s vůní perníčků

Saláty

Green Goddess aneb božský zelený dresink je jednoduchý a hodí se skoro na všechno

Saláty
8

Salát s rybí paštikou, marinovanou červenou řepou, koprem a křenem

Recepty

Utopencův salát se špekáčky a kysaným zelím

Drůbež

Šumavská pečená kachna s houbovou omáčkou a krupicovými knedlíky

Maso

Vepřová líčka v krémové omáčce z lesních hříbků s domácími špeclemi s opečenou slaninou

Přílohy

Tak trochu jiné halušky s brynzou, slaninovým pyré, zeleninou a bramborovou slámou

prima-cnn-news

Ukrajinský voják na frontě: Plat 74 tisíc, kontrakt až do konce války a jen 10 dní volna Zázrak. Jak může člověk tolika lidem poděkovat? Martínkův otec poslal dárcům dojemný vzkaz Policie zasahuje na ministerstvu průmyslu. Zřejmě řeší dotační výzvy, zadržela několik lidí

prima-zeny

Bydlení Daniely Písařovicové. Než se stala paní Brzobohatou, zařizovala byt sama Lunární kalendář na 39. týden: Přicházející úplněk může vyvolávat napětí a neklid Žiju se ženou, přiznala farářka Martina Viktorie Kopecká. Už nechce nic předstírat

prima-zoom

Jak Vikingové přišli o Anglii? Sluneční soustavu může ovlivňovat Planeta X. Záhadné těleso je spojováno s velkým třeskem Létající noční můra ponorek má torpéda i hlubinné bomby. Podívejte se na ni v akci

prima-fresh

Španělské sardinky z konzervy v rajčatové omáčce s uzenou paprikou Křupavý smažený květák v pivním těstíčku s domácí tatarkou Foodblog roku se konal už podesáté a vyhlásil překvapivé vítěze. Objevte s námi novou inspiraci

prima-cool

Barevnej podzim na Prima COOL! Harry Potter: Nejnovější informace o seriálu slibují jednu klíčovou věc Hra o Kazmův milion dolarů skončila. Známý český streamer tvrdí, že vyhrál

playboy

Co vás čeká v říjnovém čísle časopisu Playboy? Novým Bondem má být podle Angličanů Idris Elba, detektiv Luther ovšem roli kategoricky odmítá Playmate a pictorialy říjnového vydání

lajk

Kazma peníze těžce nemocnému chlapci zatím nedá. Existuje vůbec ten milion, ptají se lidé Něco jí našli v prsu. Týnuš Třešničková po popáleninách dál válčí s osudem Zpěvačka Tereza Kerndlová je těhotná, začali spekulovat její fanoušci

prima-living

Nejkrásnější podzimní dekorace vytvoříte z mochyně: Věnec, kytice i světelný řetěz Katy Perry a Orlando Bloom jdou k soudu kvůli bydlení. Bojují o dům za 300 milionů Styl japandi potěší všechny milovníky skandinávského designu a japonského minimalismu

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.