Prostřeno: Limetková pěna

Postup přípravy

Do mísy dáme žervé, kůru z limetky a cukr a promícháme

V jiné misce našleháme smetanu a zamícháme do žervé

Vyložíme 4 ozdobné formy nebo misky plátýnkem a směs do nich rovnoměrně rozdělíme

Plátýnko přeložíme přes okraj a směs upěchujeme

Pro přípravu šťávy z manga odkrojíme po obou stranách podél pecky 2 silné plátky a okrájíme dužninu kolem pecky

Oloupeme

Nakrájíme 12 tenkých plátků a dáme stranou

Zbývající mango nasekáme, dáme spolu se šťávou z limetky a cukrem do mixéru a nahladko umixujeme

Můžeme též mango propasírovat a rozmíchat s cukrem a šťávou z limetky

Vyklopíme formy na talířky

Na každý talířek dáme 3 plátky manga, polijeme mangovou omáčkou a podáváme

Dezert pochází z knihy 1000 klasických receptů z celého světa

Dezert:

Limetková pěna s mangovým přelivem

Ingredience:

• 250 g žervé
• nastrouhaná kůra z 1 limetky
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1,25 dl plnotučné smetany

Mangová omáčka:

• 1 mango, šťáva z 1 manga – může být i konzervované mango
• 4 lžičky moučkového cukru
• na ozdobu nastrouhaná kůra z 1 limetky a 4 mochyně