Name: Křupavý salát s koriandrem
Total time: 30 min
Ingredients: lososová kůže; saláty, dubový; 1 ks mrkev; řapíkatý celer; cherry rajčata; ředkvičky; cuketa; 2 ks žampiony; hrášek; červená cibule; koriandr; bazalka; koriandr; olivový olej; limetková šťáva; sójová omáčka; sůl; pepř

Křupavý salát s koriandrem

Křupavý salát s koriandrem Zdroj: Vlado Kníž

Moje hodnocení

25x

Není salát jako salát! A o tom vás přesvědčí Zdeněk Pohlreich v dalším dílu pořadu Teď vaří šéf. Že se zeleninový salát doplňuje skvěle s kouskem lososa jistě víte, ale můžete použít jen opečenou kůži z této lahodné ryby. A je to fakt velká dobrota!

4 porce

30 minut

Suroviny

Na dresink

Sledujte novou řadu kulinární show Teď vaří šéf!, každou neděli v 18.00 na Primě!

Všechny recepty, bonusová videa a další informace z natáčení najdete ve speciálu:

Odkaz

Teď vaří šéf!

Vítejte v kuchařské škole ZDEŇKA POHLREICHA, šité na míru běžné domácí kuchyně. V každém díle předvede Šéf recepty, které dohromady tvoří perfektně sladěné menu.

Postup přípravy

Nejdřív si připravte dresink: v misce smíchejte olej, limetovou šťávu, kapku sójové omáčky, sůl a pepř.
Mrkev a řapíkatý celer nastrouhejte na jemné plátky. Červenou cibuli, rajčata, cuketu a ředkvičku nakrájejte. Přidejte čerstvý hrášek a žampiony a promíchejte spolu s dresinkem.
Na pánvi opražte semínka koriandru a rozmělněte v hmoždíři. Přidejte k salátu spolu s čerstvým koriandrem, bazalkou a pár listy salátu.
Kůži z lososa oškrábejte, umyjte, usušte a osmažte do křupava. Přidejte do mísy a vše pořádně promíchejte. Navrch pokapejte zbytkem dresinku, ozdobte dalšími kousky kůže a podávejte.

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Taková normální kuchařka Zdeněk Pohlreich

Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.

Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.

Vydalo nakladatelství Sevruga.