Postup přípravy
Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu. Když je rozpuštěná, přidáme máslo a roztavenou směs odstavíme a vmícháme 4 žloutky.Mezitím si z 6 bílků a cukru vyšleháme sníh. Až je sníh hotový, pomalu ho vmícháme do čokoládové směsi. Pěnu podáváme vychlazenou.