Jezte bez "éček"!

Škodí všechna "éčka"?

Výrobci potravin, kteří samozřejmě nepřipustí, že by jejich výrobky obsahovaly něco škodlivého, se tvrdě brání zákonem, který rozlišuje pouze "éčka" povolená a nepovolená. Pravdou je, že existují také přírodní a bezpečná "éčka".

Bezpečná přírodní "éčka":

• kyslík

• dusík

• kyselina jablečná

• včelí vosk

• kuchyňská sůl

Nevhodná, ale tolerovaná "éčka":

Chemicky připravené látky, které mohou vyvolat problémy u alergiků, astmatiků nebo dětí – většinou alergické reakce.

Zakázaná "éčka":

Látky, u kterých by se mohly vyskytnout karcinogenní účinky. Některé byly dokonce dříve povoleny k použití v potravinách a později byl u nich prokázán nežádoucí účinek a nyní jsou zakázány.

Jak poznat potravinu plnou "éček"?

• podezřele dlouhá doba trvanlivosti

• na obalu je dlouhý seznam „surovin“ (čím méně složek, tím lépe)

• mají nepřirozenou chuť a barvu

• bývají (ne vždy) velmi levné

Máme možnost volby: Stačí nad potravinovým výrobkem přemýšlet, číst pozorně etikety, vyhnout se polotovarům, instantním jídlům a nealkoholickým ochuceným nápojům s dlouhou dobou trvanlivosti. Nejjednodušší cestou je vařit si doma z čerstvých surovin a vyvarovat se průmyslově zpracovaných potravin.

Pokrmy z červené řepy

Červená řepa je výtečná stoprocentně „bezéčková“ zelenina, skvělá pro prevenci civilizačních chorob.

Polévka z červené řepy

Suroviny:

• 2 středně velké kusy červené řepy

• 2 ks brambory

• 1 ks mrkve a petržele

• ¼ bulvy celeru

• 1 dl smetany

• libeček, bobkový list

• sůl

• špetka strouhaného muškátového oříšku

Postup: V litru vody uvaříme nakrájenou řepu, mrkev, brambory, petržel a celer. Ochutíme kořením. Uvaříme do změknutí zeleniny. Poté měkké kousky rozmixujeme, přilijeme smetanu a ještě chvilku povaříme. Vzniklou polévku – krém – můžeme na talíři dozdobit lžičkou zakysané smetany.

Pokrmy z ovesných vloček

Většina z nás zná tuto surovinu pouze ve spojení s müsli. Přitom z ovesných vloček můžeme připravit celé menu. Zajistíme si tak další potravinu bez „éček“ a zároveň vydatný zdroj vlákniny.

Placičky z ovesných vloček

Suroviny:

• 400 g ovesných vloček

• 4 ks vejce

• 1 ks cibule

• 4 stroužky česneku

• 4 lžíce mléka

• majoránka, sůl

Postup: Vločky na několik hodin namočíme a poté scedíme. Smícháme s rozšlehanými vejci, nasekanou cibulkou, česnekem, majoránkou a solí. Tvarujeme placičky a opékáme na oleji. Jako výborná příloha se hodí zeleninový salát.

Snažte se při nákupech vyhnout potravinám s vysokým podílem „éček“. Při výběru potravin jsou ty „bezéčkové“ rozhodně pro lidský organismus prospěšnější.

Autor: Alžběta Krchová