reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Lososový nákyp s přepuštěným máslem
Autor: Švédská kuchařka Lososový nákyp s přepuštěným máslem

Lososový nákyp s přepuštěným máslem

Hodnoceno: 3x
Tento pokrm je ve Švédsku typickým zbytkovým jídlem, když v lednici zůstane kousek uzeného lososa a trocha vařených brambor. Výsledek však chutná přímo skvostně.
do 1 hodiny
4 porce

reklama

reklama

reklama

Postup

  1. Troubu předehřejte na 200 °C. Na lžíci rozehřátého másla osmahněte dozlatova cibuli. Vychlazené brambory nakrájejte na tenké plátky.
  2.  Formu na pečení vymažte máslem. Do formy na sebe postupně vrstvěte brambory, lososa, nasekaný kopr (část odložte na dozdobení) a cibuli. Vrstvy vždy jemně osolte a opepřete.
  3. Vejce, mléko a smetanu vyšlehejte metlou. Osolte, opepřete a směsí zalijte obsah formy.
  4. Zapékejte přibližně 40 minut. Zbytek másla pomalu zahřejte na mírném ohni. Průběžně odebírejte pěnu, která se tvoří na povrchu. Poté máslo přelijte přes cedník s drobnými oky, abyste jej zbavili usazené bílkoviny. Přepuštěné máslo smíchejte s kaviárem.
  5. Lososový nákyp ozdobte zbylým koprem a podávejte přelitý přepuštěným máslem.

PRIMA TIP: Nákyp můžeme doplnit vařeným zeleným hráškem, který podáváme jako přílohu.

Lososový nákyp s přepuštěným máslem  Foto: Lososový nákyp s přepuštěným máslem , Foto: Švédská kuchařka

Švédská kuchařka – kulinářské tradice Severu

Švédská kuchařka Foto:

Dominika Wittenberg Gašparová

Severská kuchyně je považována za minimálně stejně zdravou jako kuchyně středomořská. Klade velký důraz na kvalitu, čerstvost a lokální původ surovin. Řada z nich roste nebo je běžně k dostání i v našich zeměpisných šířkách (jahody, borůvky, houby a jiné). Popularita zdravé severské kuchyně ve světě narůstá i zásluhou fenoménu New Nordic Cuisine.

Autorka vás naučí, jak připravit na Severu tolik milované ryby nebo zvěřinu či lesní plody. Kniha však neobsahuje pouze recepty, ale představí i švédské zvyky a tradice a jídla s nimi spojená. Dozvíte se také, co se považuje za domácí klasiku, proč se říká oblíbené formě stolování švédský stůl, co znamená FIKA, ale také jak se slaví Vánoce, Velikonoce nebo letní slunovrat.

Vydalo nakladatelství Smart Press, www.smartpress.cz

reklama

Související témata: Hlavní jídla , Švédská kuchyně

reklama