Prima Fresh

Čerstvý kozí sýr s brusinkami a vlašskými ořechy – delikátní předkrm k vínu

Sat, 20 Jun 2026 12:35:00 +0200

Postup přípravy

Nejprve si připravte zálivku. V hrnku dobře prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu a med.
Do větší misky rukama nadrobte kozí sýr, přidejte nadrobno nasekané ořechy a sušené brusinky.
Dobře promíchejte, zalijte zálivkou a dochuťte solí a pepřem. Ještě jednou promíchejte a nechte v lednici odpočinout 1–2 hodiny, aby se chutě propojily.
Ozdobte čerstvou pažitkou a podávejte s nasucho opečenými tousty nebo topinkami z bílého chleba.

Další tip na skvělý předkrm nebo svačinku? Pusťte si náš videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Čínský okurkový salát

Matcha v hlavní roli. Jak tento hit sezóny správně připravit a využít v letní kuchyni?

Sat, 20 Jun 2026 11:05:12 +0200

Na rozdíl od běžného zeleného čaje se u matchi nepije pouze výluh. Konzumuje se celý jemně namletý list čajovníku, díky čemuž má výraznější chuť a tělo přijímá i látky přirozeně obsažené přímo v rostlině. Typická je pro ni kombinace kofeinu a aminokyseliny L-theaninu, která bývá spojována s pozvolnějším a stabilnějším povzbuzením než u kávy, díky čemuž si rychle našla místo i mimo japonskou čajovou tradici.

Za její výraznou zelenou barvou stojí způsob pěstování. Čajovníky určené na matchu se před sklizní několik týdnů zastiňují, díky čemuž rostlina vytváří více chlorofylu a aminokyselin. Právě proto má kvalitní matcha sytě zelený odstín a jemnější, kulatější chuť bez nepříjemné trpkosti. Pokud je prášek spíše našedlý, nahnědlý nebo mdlý, může to napovídat, že pochází z méně kvalitních listů, byl hůře zpracován nebo nebyl správně skladován. Mezi nejznámější japonské oblasti spojené s produkcí kvalitní matchy patří například Uji, Nishio, Shizuoka nebo Kagoshima. Samotný původ ale není při jejím výběru jediným vodítkem. Důležitá je také čerstvost, vůně a správné uchování.

„Barva není jen estetická věc. U matchi často velmi rychle napoví, jak bylo s čajem zacházeno. Když je prášek svěže zelený, jemný a nepůsobí zatuchle, bývá to dobré znamení. Naopak mdlý nebo nahnědlý odstín bych brala jako varování, protože matcha je citlivá na světlo, vzduch i vlhkost a špatné skladování se na ní projeví poměrně rychle,“ vysvětluje Jana Králíková, šéfkuchařka z prémiové školy vaření Gourmet Academy.

Na matchu se musí s citem

Příprava matchi není složitá, ale vyžaduje o něco jemnější zacházení než běžný čaj. Základem je pracovat s práškem tak, aby se dobře rozpustil a v nápoji nezůstaly hrudky. Proto se před samotnou přípravou doporučuje prosít jej přes jemné sítko. Výsledná textura je pak hladší, nápoj se lépe šlehá a na povrchu se snáze vytvoří jemná pěna.

Důležitou roli hraje také voda. Matcha se nezalévá vroucí vodou, protože příliš vysoká teplota může zvýraznit hořkost a potlačit jemnější chuťové tóny. Ideální je voda přibližně o 70 až 80 °C, která nechá lépe vyniknout její krémovější, lehce nasládlý a umami charakter. Praktickým pomocníkem při domácí přípravě může být například rychlovarná konvice s teploměrem, v níž lze vodu převařit a poté ji nechat krátce zchladnout na vhodnou teplotu.

„U matchi je opravdu třeba dbát na správný postup přípravy. Když ji zalijete vroucí vodou, nejenže to zkazí chuť, ale horká voda prášek de facto spálí, čímž srazí jeho benefity na absolutní minimum. Pokud ho navíc neprosejete, budou v nápoji hrudky, nehledě na to, jak dlouho ho budete míchat. Správné pořadí přípravy je tedy prosít, zalít vodou o správné teplotě a až poté začít šlehat,“ radí Králíková.

K tradiční přípravě se používá bambusová metlička chasen, která se před použitím krátce namáčí do teplé vody. Bambus díky tomu změkne, jednotlivé štětinky jsou pružnější a při šlehání se méně lámou. Samotný pohyb při míchání by přitom neměl být krouživý. Matcha se správně šlehá svižně zápěstím do tvaru písmene M nebo W, aby se nápoj provzdušnil a vytvořila se typická jemná pěna.

Praktickým základem pro domácí přípravu může být například Kusmi Tea Matcha prášek v bio kvalitě od Potten & Pannen – Staněk, uložený v kovové dóze, která pomáhá chránit jemný čaj před světlem.

Do dezertů, krémů i zmrzliny

Matcha dnes zdaleka nekončí u klasického čaje. Díky své barvě i chuti našla v kuchyni hned několik uplatnění. „Výborně funguje v čerstvých dezertech, krémech, zmrzlinách nebo nápojích, kde se její chuť dá spojit s ovocem, bílou čokoládou nebo citrusy,“ popisuje Králíková. Zároveň upozorňuje na vysoké teploty: „Zbytečně bych ji nevařila. Stejně jako u přípravy nápoje přichází o své benefity a zůstává z ní spíš drahé zelené barvivo.“

Letní stolování v matcha stylu

Matcha se dobře hodí i k letnímu servírování. Ledové latté, ovocný dezert nebo domácí mochi mohou být součástí snídaně na terase, odpoledního pohoštění i pikniku. Protože obsahuje kofein, je vhodné hlídat množství. Doporučená denní dávka se pohybuje přibližně od 2 do 4 gramů matcha prášku, vždy ale záleží na konkrétním nápoji a individuální citlivosti.

Ať už se matcha připravuje tradičně s vodou, jako ledové latté, nebo se přidává do dezertů, vždy platí totéž – kvalitní prášek, správná teplota a šetrné zapracování udělají víc než složitý recept. Právě díky tomu mohou její chuť, barva i textura opravdu vyniknout.

U krémů, polev nebo nepečených dezertů se vyplatí zapracovat matchu rovnoměrně, aby v nich nezůstaly suché zelené stopy ani hrudky. Ideální je ji nejprve rozmíchat v menším množství tekutiny nebo krémového základu a teprve potom spojit se zbytkem směsi.

Zdroj: Potten & Pannen – Staněk

Francouzská cibulačka se sýrovým toustem podle Filipa Sajlera – elegantní klasika s výraznou chutí

Sat, 20 Jun 2026 08:35:28 +0200

Připravte francouzskou cibulačku podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem

Postup přípravy

V hrnci s kapkou olivového oleje vyrestujte na kostičky nakrájený špek lehce dozlatova.
Přidejte máslo a všechnu cibuli nakrájenou na tenké klínky, restujte do tmavé zlatohnědé barvy.
Vmíchejte nasekaný tymián, bobkový list, zasypte cukrem a nechte zkaramelizovat.
Zastříkněte koňakem, poté podlijte bílým vínem a nechte ho odpařit.
Zalijte hovězím vývarem Cibule Bistro, přiveďte k varu, osolte a opepřete.
Vařte jen krátce, aby si cibule zachovala strukturu.
Mezitím připravte tousty. Na plátky bagetky nasypte štědrou vrstvu strouhaného sýra. Vložte do trouby vyhřáté na 210 °C a zapečte dozlatova.
Polévku nalijte do misek, navrch položte sýrový toust. Ozdobte nasekanou petrželkou nebo pažitkou a ihned podávejte, sýr musí zůstat krásně rozteklý.

PRIMA TIP: Místo sýra Gruyère lze použít i ementál nebo comté.

Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu

Zapojte se do soutěže a vyhrajte zásobu vývarů Cibule Bistro

Thajské kari s krevetami a domácí curry pastou podle Filipa Sajlera – exotika plná vůní a chutí

Sat, 20 Jun 2026 08:35:28 +0200

Připravte thajské kari s krevetami podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem

Postup přípravy

Do mixéru dejte oba oleje, na plátky nakrájený zázvor, česnek, galangal, kurkumu a rozklepanou citronovou trávu, rozmixujte.
Přidejte nahrubo pokrájenou šalotku, chilli, limetovou šťávu, koření a znovu rozmixujte.
Nakonec přidejte čerstvý koriandr a sůl a už jen krátce promixujte.
Na pánvi rozehřejte sezamový olej, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a stonky koriandru. Přidejte připravenou curry pastu a orestujte.
Podlijte Pho hovězím vývarem Cibule Bistro, přidejte palmový cukr, citronovou trávu a kokosové mléko. Nechte provařit a lehce zredukovat.
Dochuťte limetovou šťávou a rybí omáčkou.
Na pánvi orestujte krátce krevety na sezamovém oleji a dejte stranou.
Pánev vytřete a kápněte opět sezamový olej. Orestujte zeleninu tak, aby zůstala příjemně křupavá. V tomto případě mrkev, cuketu a kadeřávek, ale můžete použít téměř jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce.
Do misek dejte uvařenou basmati rýži, orestovanou zeleninu a krevety a vše přelijte připravenou curry omáčkou.
Na talíři posypte smaženou cibulkou, sezamem, drcenými arašídy a ozdobte koriandrem.

Tipy na obměny

Pokud nemáte galangal, použijte pouze zázvor (chuť bude trochu jiná, ale stále výborná).
Pro jemnější variantu uberte chilli nebo použijte méně pálivou papričku. Do omáčky můžete přidat i drcené arašídy, které ji lehce zahustí a dodají plnou chuť.
Krevety nepřevařte – stačí opravdu krátká tepelná úprava, jinak ztvrdnou.
Kari chutná skvěle i s kuřecím masem místo krevet. Místo rýže můžete použít rýžové nebo udon nudle.

Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu

Zapojte se do soutěže a vyhrajte zásobu vývarů Cibule Bistro

Ragú bolognese – klasická italská omáčka s mletým masem a rajčaty podle Filipa Sajlera

Sat, 20 Jun 2026 08:35:28 +0200

Připravte ragú bolognese podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem

Postup přípravy

Na olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou šalotku.
Přidejte na malé kostičky nakrájenou kořenovou mrkev a řapíkatý celer a restujte dozlatova.
Vmíchejte nasekaný česnek, čerstvé bylinky a rajčatový protlak, krátce orestujte.
Přidejte mleté maso, promíchejte a zarestujte lehce dohněda.
Podlijte červeným vínem a nechte ho částečně odpařit.
Osolte, opepřete, přidejte drcená rajčata a hovězí vývar Cibule Bistro.
Přiklopte a za občasného míchání duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne (alespoň 45–60 minut, ideálně ale déle, asi 3–4 hodiny).
Na závěr dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru.
Podávejte promíchané s těstovinami, posypané strouhaným parmazánem.

Tipy na obměnu

Pro autentičtější chuť přidejte trochu mléka nebo smetany před přidáním vína a nechte odvařit.
Skvěle funguje i kombinace hovězího a vepřového mletého masa.
Ragú se hodí nejen na špagety, ale i do lasagní.

Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu

Zapojte se do soutěže a vyhrajte zásobu vývarů Cibule Bistro

Ricottové nočky s jahodami a zakysanou smetanou – sladký letní oběd

Sat, 20 Jun 2026 08:00:26 +0200

Postup přípravy:

Prošlehejte ve větší míse ricottu, máslo, vejce a citronovou kůru.
Postupně přisypávejte mouku a vypracujte řídké těsto. Vykrajujte z něj lžící nočky, vhazujte je do vroucí vody a po 10 minutách je vylovte děrovanou naběračkou do misky.
Nočky pokapejte rozpuštěným máslem.
Do hlubokých talířů rozdělte zakysanou smetanu, přelijte jahodami rozmačkanými s cukrem, přidejte nočky a podávejte. Můžete navíc ozdobit lístky máty a poprášit moučkovým cukrem.

Dáváte přednost klasickým plněným knedlíkům? Pak pro vás máme videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Tvarohové knedlíky jahodové

Šťavnaté borůvkové řezy s jemnou jogurtovou náplní a křehkým špaldovým těstem – zdravé mlsání z jednoho plechu

Fri, 19 Jun 2026 16:50:42 +0200

Postup přípravy

Nejprve začněte předehřívat troubu na 170 °C a vyložte si pečicím papírem zapékací nádobu (15 × 20 cm).
Ve středně velké míse smíchejte všechny ingredience na těsto a ⅔ těsta napěchujte do vyložené zapékací nádoby.
V jiné, menší míse smíchejte všechny ingredience na náplň a výslednou směs nalijte na těsto v zapékací nádobě. Následně do stejné mísy, ve které jste připravovali náplň, nasypte mražené borůvky a smíchejte je s citronovou šťávou a kukuřičným škrobem. Takto připravené borůvky rozprostřete na náplň v zapékací nádobě a navrch rozdrobte zbylou ⅓ těsta.
Formu vložte do trouby a pečte 50–55 minut při 170–175 °C.
Po upečení koláč nakrájejte na kostky a podávejte.

Vyzkoušejte také klasický borůvkový koláč s drobenkou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Kyprý borůvkový koláč s drobenkou jako od babičky

Jak přežít tropické dny a proč obyčejná voda nemusí stačit? Přinášíme průvodce letní hydratací

Fri, 19 Jun 2026 14:05:40 +0200

V létě trávíme více času venku, více se hýbeme a více se potíme. Používáme také klimatizaci, jejíž ochlazený suchý vzduch výrazně zvyšuje odpařování vody ze sliznic a pokožky – aniž bychom si to uvědomili, protože nemáme pocit tepla. „V létě už nejde jen o to vypít dostatek tekutin, ale musíme přemýšlet i o tom, co pijeme. S potem totiž ztrácíme také ionty (minerální látky), které je potřeba tělu průběžně doplňovat vhodně zvolenými tekutinami,“ vysvětluje spolupracovník AquaLife Institutu RNDr. Pavel Suchánek, výzkumný pracovník a odborník na výživu při sportu.

Podle spolupracovnice AquaLife Institutu Mgr. Zuzany Klofandové, wellness specialistky, fitness trenérky a výživové poradkyně, přitom stačí pro přežití tropických dní tři jednoduché návyky: „Za prvé, hydratace hned po probuzení, aby tělo dohnalo deficit tekutin a minerálních látek. Za druhé, popíjení během dne hlavně čisté vody v čele s přírodními minerálkami – kvůli průběžnému doplňování iontů. A za třetí, upřednostnění nápojů pokojové teploty před chlazenými.“

Co se děje s tělem během horkých dní

Během horka tělo intenzivně pracuje na ochlazování – zejména pocením, částečně dýcháním. Pokud sedíme hodinu v kanceláři nebo doma v běžné teplotě, ztratíme dýcháním a odpařováním kůží zhruba 30 až 50 ml vody a minimum minerálních látek. Jakmile vyběhneme ven sportovat nebo pracujeme v letním vedru, organismus přepne do úplně jiného režimu.

Během hodiny sportu vypotíme průměrně 1 až 1,5 litru tekutin, při intenzivní zátěži i více než 2 litry. A pot není jen slaná voda. V jednom litru potu ztratíme průměrně 900 až 1200 mg sodíku, kolem 1000 mg chloridů, 150 až 300 mg draslíku a také menší množství vápníku a hořčíku (zhruba 10–20 mg). Krev kvůli ztrátám tekutin houstne, zvyšuje se srdeční frekvence a srdce se musí mnohem více namáhat. Proto při výraznějším pocení potřebujeme doplňovat nejen vodu, ale i minerální látky.

Chcete si zpestřit pitný režim? Připravte si domácí mátový sirup podle našeho videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Mátový sirup

Nenápadná dehydratace je běžnější, než si myslíme

Mírný nedostatek tekutin není výjimkou a mnoho lidí si ho nemusí uvědomovat. Typický problém? Napijeme se až ve chvíli, kdy máme žízeň. Letní únavu, podrážděnost nebo malátnost navíc často přičítáme horku. Jednou z možných příčin přitom může být nedostatečný příjem tekutin. A ten dokáže výrazně ovlivnit náladu, výkon i celkovou pohodu během dne.

Jak poznat, že pijeme málo?

Dávno před pocitem sucha v ústech nebo velkou žízní se objevuje únava, horší koncentrace, malátnost nebo podrážděnost. Častá bývá i větší chuť na sladké. Kvůli ztrátě sodíku a draslíku může docházet také k poklesu tlaku, svalové únavě nebo křečím. Typická je i tupá bolest hlavy. Místo další kávy je v takové chvíli lepší doplnit tekutiny, ale i potřebné ionty.

Stres vypíná signály těla

Ve stresu tělo aktivuje režim „fight or flight“, tedy pohotovostní stav. Pocity hladu a žízně se v tu chvíli tlumí, protože nejsou prioritou. Zároveň se zvyšuje hladina stresových hormonů, jako jsou kortizol nebo adrenalin, které se rovněž podílejí na vypnutí pocitu žízně. Při stresu se navíc zrychluje srdeční tep i dýchání, a tím roste i ztráta vody. Dýcháním běžně ztratíme asi 400 ml vody denně, při stresu ale ještě více.

Kolik pít? Univerzální rada neexistuje

Tak jednoduché to není: Doporučení „vypijte dva až tři litry denně“ je velké zjednodušení. Pitný režim je velmi individuální. Jako základ lze orientačně počítat s příjmem 30 až 40 ml tekutin na kilogram tělesné hmotnosti za běžných podmínek. Pro člověka vážícího 70 kilo to znamená zhruba 2,1 až 2,8 litru denně. Do toho se ale počítá i voda z potravin, například z ovoce, zeleniny nebo polévek, která tvoří zhruba 20 % příjmu. V létě nebo při fyzické aktivitě může potřeba tekutin klidně vzrůst až na dvojnásobek.
Proč nejde pití dohnat večer: Tělo není sud, do kterého večer nalijeme chybějící litr a půl vody. Ledviny mají své limity – zvládnou zpracovat maximálně kolem jednoho litru vody za hodinu. Když večer naráz vypijeme velké množství tekutin, organismus je nestihne efektivně využít. Voda jen proletí trávicím traktem, neuloží se do buněk, kde chybí, a okamžitě zatíží ledviny. Výsledkem bývá hlavně přerušovaný spánek a ranní únava.
I příliš vody může být problém: Občas se může objevit i opačný extrém – nadměrné pití obyčejné vody bez fyzické aktivity. Někteří lidé vypijí i více než pět litrů denně, což může vést k hyponatrémii, tedy nebezpečně nízké hladině iontů – naředí si krev natolik, že v ní kriticky klesne koncentrace sodíku (pod 135 mmol/l). Sodík je přitom nezbytný pro správné fungování nervové soustavy. Žádný extrém není bezpečný a nadměrný příjem obyčejné vody může způsobit bolesti hlavy, svalové křeče, zmatenost a v krajních případech i otok mozku.

Do hydratace se počítají i polévky! Připravte si tuto milionovou podle našeho videoreceptu:

Kompletní recept najdete ZDE: Milionová polévka

Co pít v létě a proč samotná voda nemusí stačit?

Na běžné popíjení doma může být kohoutková nebo filtrovaná voda dostačující. Při delším nebo intenzivním pocení je vhodné doplňovat kromě vody také minerální látky. Potem ztrácíme i sodík, a pokud vypotíme litr potu, který nahradíme litrem jen obyčejné vody bez minerálních látek, krev se více naředí. To může vést ke svalovým křečím, únavě nebo vyčerpání. V takové chvíli je proto lepší sáhnout po vodě s obsahem minerálních látek ve formě iontů.

Minerálky jako přirozený zdroj iontů

V minerálních vodách jsou minerální látky rozpuštěné ve formě iontů. Přírodní minerální voda je proto jednoduchý a přirozený způsob, jak doplnit tělu nejen tekutiny, ale i esenciální minerální látky, jako je hořčík, vápník, draslík aj.

Potřebujeme ionťáky?

Pro většinu lidí jsou speciální sportovní iontové nápoje zbytečné, a to i v létě. Pokud zrovna neběžíme půlmaraton nebo nejedeme tři hodiny na kole na přímém slunci, nepotřebujeme je. Často obsahují velké množství cukru, barviv a zbytečných kalorií. Pokud jdeme na hodinovou procházku nebo se rekreujeme u vody, vystačíme si se středně mineralizovanou vodou, která může přispět k doplnění některých minerálních látek ztracených pocením.

Káva se do pitného režimu počítá

Nové studie jasně ukazují, že pokud pijeme kávu pravidelně (jsme na kofein zvyklí) a držíme se rozumného množství 3–4 šálků denně, káva nás nedehydratuje. Naopak, voda obsažená v kávě přispívá do našeho denního příjmu tekutin. Kofein sice má mírný diuretický (močopudný) efekt, ale u lidí zvyklých na kávu je minimální. Přesto se doporučuje doplnit každý šálek sklenicí vody nebo ještě lépe minerálky – jednoduše proto, že je to dobrý návyk.

Nápoje, které spíš dehydratují

Alkohol v horku zatěžuje organismus: Alkohol podporuje vylučování vody z těla, což je v horku problém samo o sobě. Zároveň rozšiřuje cévy, a v kombinaci s vysokými teplotami tak může výrazně snižovat krevní tlak. Výsledkem bývá větší riziko kolapsu, omdlení nebo těžké dehydratace. Zrádné jsou hlavně míchané alkoholické koktejly nebo vychlazené pivo na slunci – pocitově krátkodobě osvěží, ale organismus odvodní a ohrozí stejně jako samotný alkohol.

Slazené nápoje žízeň nevyřeší: Slazené limonády, energetické drinky nebo neředěné džusy obsahují velké množství cukru. Tělo je nedokáže okamžitě vstřebat a musí je nejprve naředit. Vodu si přitom bere z vlastních buněk. Proto po sladkých nápojích často přichází ještě větší žízeň než předtím. Pokud limonádu, tak výjimečně, nebo výrazně zředěný džus. Anebo ještě lépe ochucenou minerálku, která obsahuje v porovnání s ostatními slazenými nápoji cukru výrazně méně, případně žádný.
Ledové pití může zatížit: Vypít v pětatřicetistupňovém horku nápoj s ledem (o teplotě kolem 4 °C) je pro náš organismus obrovský teplotní šok. Tělo musí vynaložit energii na to, aby ledový obsah v žaludku ohřálo na tělesnou teplotu. Teplota nápoje v létě by měla být ideálně 10 až 15 °C – tedy lehce chladná, osvěžující, ale ne ledová.

Citronová limonáda podle videoreceptu Zdeňka Pohlreicha je skvělou volbou pro hydrataci!

Kompletní recept najdete ZDE: Citronová limonáda

Jak si vytvořit pitný režim, který funguje?

Plán místo výmluv: Mnoho lidí nosí vodu všude s sebou, a přesto pijí málo. Samotná krásná lahev ani domácí limonáda totiž problém nevyřeší. Důležité je zamyslet se nad tím, proč vlastně nepijeme – jestli zapomínáme, nemáme žízeň nebo nám voda jednoduše nechutná. Pitný režim funguje hlavně tehdy, když si ho nastavíme podle sebe a vytvoříme si pravidelnost.
Pitný režim musí být zvyk, ne povinnost: Nejdůležitější bývá ráno a první polovina dne, tam je nutná disciplína a řád – po probuzení jedna až dvě sklenice vody pokojové teploty, ideálně středně mineralizované a třeba s citronem, během dopoledne pravidelné popíjení minerálky, bylinkového čaje nebo kávy. Odpoledne už množství tekutin závisí hlavně na počasí a fyzické aktivitě.
Aby pití nepůsobilo jako další povinnost, ale stal se z něj zvyk, díky kterému pak bude tělo tekutiny samo vyžadovat, pomáhají drobné triky – láhev na očích, oblíbený hrnek, ochucení vody ovocem nebo bylinkami, připomínací aplikace.
Dlouhodobě funguje hlavně pestrost: Pitný režim nemusí být nuda. Někdo preferuje čistou vodu, jiný rád střídá chutě. Pomáhá experimentovat s ovocem, bylinkami nebo různými druhy minerálních vod – smysl má všechno, co nám udělá radost a motivuje nás více pít. Jakmile si tělo zvykne na pravidelnou hydrataci a zjistí, jak dobře mu je, když je zavodněné, začne si o tekutiny mnohem výrazněji říkat samo.

Pitný režim v praxi

Co pít při sportu nebo celý den venku

Čím delší aktivita, tím důležitější je složení nápojů, nejen jejich objem. Na kratší procházku stačí čistá, slabě mineralizovaná voda. Při delším pobytu na slunci nebo sportu už je potřeba doplňovat i minerální látky a energii. Dobře funguje například domácí rehydratační nápoj ze 100% džusu (ideálně jablečného nebo pomerančového, protože obsahuje draslík) a středně mineralizované vody v poměru 1:3 až 1:4 ve prospěch vody.

Získáme tak koncentraci sacharidů kolem 3–4 %, kterou tělo dokáže vstřebat, a zároveň doplníme chybějící ionty. Důležité je také pít průběžně, ne litr naráz pod kopcem – správné je pít menší množství (zhruba 150 až 200 ml) každých 20 až 30 minut.

Jak přežít dlouhé cestování bez dehydratace

Lidé před dlouhou cestou autem často záměrně omezují pití, aby nemuseli každou chvíli zastavovat. Přitom dehydratace může zhoršovat pozornost a reakční schopnosti. V autě se doporučuje vypít zhruba jednu menší sklenici vody (200 až 300 ml) za hodinu jízdy.

V letadle je situace ještě náročnější – vzduch v kabině bývá extrémně suchý (kolem 10–20 %, což je sušší prostředí než na některých pouštích) a sliznice bleskově vysychají. Na každou hodinu letu bychom měli vypít 250 ml neperlivé vody. Alkohol a káva ve velkém množství jsou nevhodné, protože ve vyšší nadmořské výšce a suchém vzduchu mohou fungovat jako diuretika mnohem silněji.

Zdroj: TZ (AquaLife Institute)

Pečená krůtí stehna na šalvěji – šťavnaté maso s křupavou kůžičkou z trouby

Fri, 19 Jun 2026 12:35:42 +0200

Postup přípravy:

V misce smíchejte citronovou šťávu s olejem, nasekanými lístky šalvěje lékařské (1 hrst), prolisovaným česnekem a mletou paprikou. Dochuťte pepřem a solí, ale nešetřete, aby se vysoké maso řádně prosolilo.
Maso potřete směsí ze všech stran a dejte odležet do ledničky, a to klidně přes noc nebo minimálně 2 hodiny při pokojové teplotě.
Namarinovaná stehna vložte do pekáčku, posypte druhou hrstí nasekaných šalvějových lístků, přilijte 1 dl bílého vína, na stehna položte plátky másla a pečte v předehřáté troubě na 180 °C.
Podle potřeby (asi za 30 minut) přelejte výpekem.
V polovině pečení stehna otočte, podlijte dalším 1 dl vína, pečte 30 minut a znovu je otočte. Celková doba pečení stehen je přibližně 1–1,5 hodiny, ale záleží na velikosti stehen a tloušťce masa.
Podávejte s vhodnou přílohou.

TIP: Podávejte např. s bramborovou kaší nebo s jáhly a cuketou.

Další tip na šťavnatá krůtí stehna? Pusťte si náš videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Pečená krůtí stehna

Portugalské dušené fazole – sytý a výrazný pokrm s chorizem a slaninou

Fri, 19 Jun 2026 11:05:42 +0200

Podobné fazolové pokrmy jsou typické pro celý Pyrenejský poloostrov, kde se často kombinují luštěniny s uzeninami – známá je například i španělská fabada nebo portugalská feijoada.

Postup přípravy

Fazole namočte přes noc do studené vody, poté je sceďte a dejte stranou. Ve velkém kastrolu opečte plátky slaniny dokřupava, vyjměte je, nechte okapat na papírové utěrce a odložte stranou.
Do stejného kastrolu nalijte olivový olej, přidejte oloupanou a nasekanou cibuli a utřený česnek a osmažte dozlatova. Přisypte fazole, rajčatovou pastu, klobásu nakrájenou na plátky asi 7 mm silné, nasekanou chilli papričku a mletou uzenou papriku. Zalijte litrem vody a duste 60–90 minut, dokud fazole nezměknou.
Nakonec pokrm osolte, opepřete a vmíchejte rozdrobenou opečenou slaninu.

Tipy na obměnu:

Podávejte s čerstvým chlebem nebo bagetou.
Pro ještě výraznější chuť můžete přidat bobkový list nebo tymián.
Pokud chcete jemnější variantu, použijte méně chilli papričky.

Vyzkoušejte fazolový guláš s vepřovým masem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Těhotnej kuchař: Fazolový guláš s vepřovým masem

Inspirujte se i dalšími nevšedními recepty z portugalské kuchyně

Třešňové clafoutis neboli francouzská bublanina podle Ivety Fabešové

Fri, 19 Jun 2026 09:35:00 +0200

Postup přípravy

Vejce prošlehejte zlehka s cukrem a solí. Zašlehejte crème fraîche a promíchejte s oběma moukami.
Troubu předehřejte na 165 °C. Koláčovou formu vymažte máslem a vysypte cukrem nebo mandlemi.
Těsto rozetřete do formy zhruba 2 cm pod okraj. Posypte třešněmi a pečte v předehřáté troubě asi 25 minut dozlatova. Vytáhněte a nechte zchladnout.

PRIMA TIP: Clafoutis můžete péct také s korpusem z křehkého těsta. Bude se lépe krájet, servírovat a také mít větší kontrast v texturách.

Připravte tradiční hrníčkovou bublaninu s třešněmi podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Nejrychlejší hrníčková bublanina s třešněmi

Inspirujte se i dalšími recepty od Ivety Fabešové

Bramborový salát s chobotnicí, červenou cibulí a uzenou paprikou – středomořské chutě na talíři

Fri, 19 Jun 2026 08:05:26 +0200

Postup přípravy:

Brambory uvařte ve slupce doměkka, slijte je a nechte krátce zchladnout. Ještě teplé je rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny podle velikosti.
Cibuli nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s octem nebo citronovou šťávou, aby se její chuť zjemnila.
Do větší mísy dejte teplé brambory, cibuli, olivový olej, špetku soli, pepř a uzenou papriku.
Chobotnici opatrně vyjměte z konzervy a přidejte ji i s trochou oleje, ve kterém byla naložená.
Vše jen lehce promíchejte, aby se kousky nerozpadly. Nakonec přidejte nasekanou petrželku a podávejte vlažné.

Zdroj: eDelikatesy (Sabores)

Milujete bramborový salát na různé způsoby? Pak si pusťte tento videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Vídeňský bramborový salát s cibulí a horkým vývarem

Kořeněné kuřecí paličky tandoori z horkovzdušné fritézy – tradiční indický recept s moderní přípravou

Thu, 18 Jun 2026 16:50:42 +0200

Postup přípravy

Do každé kuřecí paličky udělejte ostrým nožem 3–4 zářezy.
V míse smíchejte všechny přísady na marinádu a tu pak na paličky rovnoměrně naneste. Nechte je v lednici marinovat aspoň 1 hodinu, nejlépe však přes noc.
Před fritováním vyndejte marinované kuřecí paličky z lednice a rozmístěte je v jedné vrstvě do koše fritézy. Potřete je polovinou oleje.
Fritézu nastavte na 190 °C a časovač na 10 minut. Po 10 minutách paličky otočte, potřete je zbylým olejem a fritujte dalších 5 minut.
Hotové paličky přendejte na talíře, ozdobte koriandrem a podávejte s klínky citronu a nakrájenou červenou cibulí.

PRIMA TIP: Pokud byste tento výrazně kořeněný pokrm chtěli mít ještě o něco víc nebo naopak méně pálivý, upravte množství chilli v marinádě podle své chuti.

Vyzkoušejte také kuřecí paličky s medem a sezamem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí paličky s medem a sezamem s kari rýží podle Karolíny Kamberské

Inspirujte se i dalšími recepty z horkovzdušné fritézy

Pusťte si 3. díl pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem: kulajda, hráškový krém a zeleninový wok

Thu, 18 Jun 2026 15:35:08 +0200

Vařte spolu s Filipem Sajlerem rychlá jídla pro každý den

Pokud vás některý z receptů zaujal, zde najdete podrobně rozepsané postupy

A nezapomeňte soutěžit o pěknou zásobu vývarů Cibule Bistro

Avokádová pomazánka s cottage sýrem a vejcem natvrdo – snídaně i svačina z pár surovin

Thu, 18 Jun 2026 14:05:26 +0200

Postup přípravy:

Avokádo rozmačkejte a smíchejte se sýrem cottage. Dochuťte solí a pepřem.
Namažte na opečený kváskový chléb, přidejte nakrájené vejce natvrdo a doplňte hráškovými výhonky.

Chcete zkusit další variantu avokádové pomazánky? Pak si pusťte tento videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Avokádová pomazánka s vejci

Sýrový pletenec z kynutého těsta – recept na slanou chuťovku k pivu i vínu

Thu, 18 Jun 2026 12:35:29 +0200

Postup přípravy:

Ve velké míse dobře promíchejte mouku, cukr, sůl a droždí.
V kastrůlku nebo v mikrovlnce zahřejte máslo, mléko a vodu, až se máslo rozpustí. Směs by měla mít zhruba tělesnou teplotu. Pak ji vlijte k mouce, přidejte vejce a promíchejte. Je-li třeba, přidejte víc mouky, až vznikne měkké těsto, které utvoří hroudu.
Těsto vyklopte na pomoučenou plochu a hněťte ho, dokud nebude pružné a hladké. Na zkoušku můžete vzít kousek těsta a roztáhnout ho – když se vytvoří tenká blanka, je těsto v pořádku. Nechte ho pak v přikryté míse odpočívat asi 10 minut.
Těsto rozválejte na obdélník zhruba 35 × 25 cm a posypte sušeným česnekem, pak nastrouhaným sýrem a cibulkou. Po delší straně pevně stočte obdélník těsta do rolády.
Ostrým nožem rozkrojte roládu po délce napůl, ale nedokrojte ji. Teď překládejte střídavě půlky těsta přes sebe, až vznikne jakýsi cop. Ten pak opatrně přesuňte na plech nebo do formy. Na teplém místě nechte pletenec kynout asi 1 hodinu, až těsto nabude (můžete nechat kynout i v troubě předehřáté na cca 50 °C a pak vypnuté.)
Troubu předehřejte na 180 °C, vložte pletenec a pečte zhruba 20 minut, až hezky zezlátne a sýr se roztaví. Podávejte teplý, nakrájený na plátky.

Další tip na perfektní domácí pečivo. Stačí si pustit náš videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Focaccia

Falešná měkká zmrzlina z jahod a banánu podle Jamieho Olivera – jednoduchá domácí variace na klasické letní osvěžení

Thu, 18 Jun 2026 11:05:55 +0200

Postup přípravy

Banán dostatečně dlouho předem oloupejte, nakrájejte na kolečka a dejte zmrazit.
Mražený banán dejte do nádoby food processoru s mraženými jahodami, jogurtem, pastou tahini nebo arašídovou pomazánkou a medem. Rozmixujte nahladko.
Krém upravte do vychlazené misky, případně na něj nastrouhejte najemno mraženou jahodu, a ihned snězte.

PRIMA TIP: Recept najdete v kuchařce Uvařte si zdravě od Jamieho Olivera na str. 258-259.

Vyzkoušejte také zmrzlinový pohár s balsamicem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Zmrzlinový pohár s balsamicem podle Emanuela Ridiho

Výborná a zdravá: Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Thu, 18 Jun 2026 09:35:00 +0200

Nechte se vést při přípravě dršťkové polévky z hlívy návodným videoreceptem

Postup přípravy

Hlívu nakrájejte na větší kousky, cibuli nadrobno. V hrnci rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli, až mírně změkne, vsypte sušenou majoránku a hlívu, osolte a poduste 5–10 minut. Přisypte papriku a chilli, 2 minuty míchejte, zalijte vroucím vývarem a povařte doměkka.
Hlíva nikdy zcela nezměkne, stačí, když je trochu měkká. Mouku rozmíchejte v 50 ml vody a vlijte do polévky. Zamíchejte, povařte 5 minut a dochuťte utřeným česnekem se solí. Ozdobte čerstvou majoránkou.

Vyzkoušejte i klasickou gulášovou polévku s hovězím masem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Poctivá gulášová polévka

MOHLO BY VÁS TAKÉ ZAJÍMAT: Sbírka receptů pro milovníky houbových polévek

Plánujete dovolenou? Nezapomeňte na ledničku! S pár triky ušetříte a omezíte plýtvání

Thu, 18 Jun 2026 08:10:40 +0200

„Před každou dovolenou projdu lednici, naplánuju jídla ze zbytků a co nejde sníst, zamrazím nebo rozdám. Neplýtvat je pro mě samozřejmost, nejen kvůli planetě, ale i kvůli vlastnímu přesvědčení a svědomí,“ říká Jitka Nováčková, modelka a moderátorka.

Co v lednici nechat a co raději zpracovat

Ne všechno musí nutně pryč. V lednici můžete klidně ponechat zavřené trvanlivé produkty – zavařeniny, neotevřené máslo, džemy nebo vakuované sýry a salámy s dlouhou trvanlivostí. U těch otevřených zkontrolujte datum spotřeby a případně je přebalte do vzduchotěsných nádob, ve kterých je můžete vzít s sebou, případně je zamrazte. Vajíčka v chladu vydrží i tři až čtyři týdny.

Ze zeleniny a ovoce můžete při kratším pobytu mimo domov ponechat tvrdší druhy jako mrkev, jablka, kedlubnu nebo papriku. Brambory, česnek a cibuli skladujte mimo lednici – ideálně na suchém, tmavém místě.

Věděli jste, že 18. června se slaví Den udržitelné gastronomie? Je to perfektní příležitost, jak si oprášit tyto návyky a omezit plýtvání potravinami.

Zbytky? Ideální příležitost pro kreativitu

Co se nestihne sníst, to se dá často snadno zpracovat. Z posledních porcí masa, sýra a zeleniny připravíte výbornou frittatu, zeleninové směsi nebo těstovinový salát. Možná se vám bude hodit miska plná dobrot na cestu. Přezrálé ovoce je ideální na smoothie, pyré nebo domácí nanuky. Jogurt a mléko spotřebujete třeba do palačinek nebo lívanců.

„Každý krok, který zachrání potraviny od zbytečného a nenaplněného osudu, nám může přinést skvělý pocit. Plánovat při nákupu, skladování, ale i před odjezdem na dovolenou, má zkrátka smysl. Nejen pro naši peněženku, ale i pro planetu,“ připomíná Nováčková.

Než vyrazíte na dovolenou, připravte si zásobu těstovinového salátu. Máme pro vás videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Těstovinový salát

Mrazák je dobrý parťák

Pečivo, vařená jídla, sýr nebo většina druhů přebytečného ovoce – to vše lze bez obav zamrazit. I otevřené vakuované výrobky zvládnou mrazák – později se budou hodit do zapečených jídel nebo omáček. Co opravdu nezvládnete spotřebovat, nabídněte sousedům, kolegům nebo prostřednictvím sdílených lednic. Jídlo tak může ještě někoho potěšit.

Tipy na cestu: Jak správně převážet jídlo

Pokud si berete jídlo na cestu, připravte si chlazené nebo mražené vložky a uzavíratelné nádoby. Nejlépe fungují skleněné nebo nerezové boxy, které udrží teplotu a nepropustí zápach. V teplém počasí nebo neklimatizovaném autě určitě nezapomeňte na termobox nebo přenosnou lednici.

A co samotná lednice?

Pokud odjíždíte jen na pár dní, stačí snížit teplotu a důkladně zkontrolovat obsah. Na delší dobu (zhruba dva týdny a víc) je možné lednici vypnout, rozmrazit a vyčistit. Zabráníte tak zápachu a tvorbě plísní. Dveře nechte pootevřené, aby mohl cirkulovat vzduch.

Kampaň Nekrm koš dlouhodobě upozorňuje na to, jak snadno se dá malou změnou návyku předcházet zbytečnému plýtvání a zároveň ušetřit. Dovolená je ideální příležitostí, kdy si tyto návyky přirozeně osvojit.

Zdroj: TZ (Kaufland - Nekrm koš)

Rybí polévka s červeným kari a rýžovými nudlemi – exotická kokosová dobrota s jemnou pikantní chutí

Wed, 17 Jun 2026 14:05:37 +0200

Postup přípravy

Do většího hrnce dejte lžíci přepuštěného másla a nechte ho rozpustit a zahřát. Filety z tresky osušte, nakrájejte na menší kusy, osolte a opepřete. Vložte je do hrnce a opečte z obou stran, poté je vyjměte a odložte stranou.
Přidejte nadrobno nasekaný česnek a cibuli a na kostičky nakrájenou papriku. Restujte 3–4 minuty. Poté vmíchejte kari pastu a nastrouhaný zázvor a ještě asi minutu restujte, aby se rozvinula vůně. Zalijte vývarem nebo vodou, přilijte kokosové mléko a přiveďte k varu.
Do vroucí polévky vsypte mražený hrášek a krevety a znovu přiveďte k varu. Vařte 2–3 minuty. Přidejte rybí omáčku, cukr a opečené kousky ryby. Jakmile polévka začne lehce bublat, odstavte ji a přidejte limetkovou šťávu. Podle chuti dosolte a opepřete.
Do misek vložte rýžové nudle uvařené podle návodu, zalijte polévkou, přidejte čerstvý koriandr a případně dochuťte limetkou.

PRIMA TIP: Červená kari pasta je typická pro thajskou kuchyni a svou barvu získává z červených chilli papriček. V kombinaci s kokosovým mlékem vytváří jemnější, krémovou a vyváženou chuť. Pokud chcete méně pálivou verzi, sáhněte po žluté kari pastě, pokud jste naopak milovníky ostrých chutí, vsaďte na zelenou kari pastu, která má největší grády.

Tipy na obměnu:

Místo tresky použijte lososa nebo jinou pevnější rybu.
Pro svěží chuť přidejte citronovou trávu nebo limetkové listy.
Pokud nemáte rádi krevety, můžete je vynechat nebo nahradit tofu.

Připravte domácí žlutou curry pastu podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Žlutá curry pasta podle Ari Munandariho ze SaSaZu

Dort ve tvaru fotbalového hřiště – ideální na narozeniny i fotbalový šampionát

Wed, 17 Jun 2026 11:05:26 +0200

Postup přípravy:

Piškot: Obdélníkovou formu vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou. Troubu předehřejte na 100 °C.
Bílky oddělte od žloutků a pak bílky vyšlehejte dotuha.
Žloutky šlehejte s polovinou cukru zhruba 3 minuty a poté přisypte zbytek. Přilijte lžící vařicí vody, díky tomu budou žloutky ještě lépe našlehané a hezky zhoustnou, a šlehejte ještě 3 minuty. Tady se robot vážně hodí.
Do žloutkové směsi nastrouhejte kůru z citronu a přidejte vanilkovou pastu. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a prosejte do mísy ke žloutkům.
Nyní přidejte i bílky a vše ručně metlou opatrně spojte. Práci si sice můžete ulehčit robotem, ale bílky do těsta vždy zamíchávejte ručně. Jen rukou dosáhnete dokonalé načechranosti těsta.
Těsto přemístěte do formy a nažeňte lehce do krajů, aby při pečení korpus stoupal rovnoměrně.
Korpus vložte do trouby vyhřáté na 100 °C a po 10 minutách teplotu zvyšte na 130 °C, aby byl piškot nejen krásně světlý, ale také hezky rovnoměrný. Pečte ještě 40 minut.
Jakmile je hotový, nechte půl hodiny odpočinout. Pak piškot vyjměte z formy a obraťte dnem vzhůru. Takto ho nechte zcela vychladnout.
Trávník: Jakoukoliv formu na dort vymažte máslem a vysypte polohrubou moukou.
Špenát properte, vložte do mixéru, zalijte olejem a umixujte dohladka. Troubu předehřejte na 170 °C.
Vejce vyklepněte do mísy a spolu s cukrem vyšlehejte do krásně nadýchané pěny – šlehejte opravdu dlouho, dokud nezískáte světlou nadýchanou pěnu, alespoň tedy 8 minut.
V menší misce promíchejte mouku s kypřicím práškem a poté tuto směs prosejte do krásně našlehaných vajec. Přidejte rozmixovaný špenát, nastrouhanou citronovou kůru a vše ruční metličkou jemně promíchejte tak, ať se všechny suroviny spojí a získáte krásně zelené načechrané těsto.
Těsto přelijte do formy a pečte při 170 °C zhruba 25 minut.
Upečený korpus nechte zcela vychladnout a poté ho nadrolte na drobečky.
Krém: Ve větší míse utřete máslo s cukrem do nadýchané pěny – nejlépe to půjde, když budete mít máslo hezky změklé.
Smetanu vyšlehejte dotuha a spolu s tvarohem ji přidejte do máslového základu. Vše ručně stěrkou promíchejte tak, aby se jednotlivé komponenty dobře spojily.
Složení dortu: Světlý piškot vodorovně prořízněte. Trochu krému oddělte na závěrečné zdobení a zbylý krém si pomyslně rozdělte na třetiny.
Jednu třetinu naneste na proříznutý korpus, poté na krém naklaďte maliny a přikryjte druhou částí krému. Vše přiklopte druhou polovinou světlého korpusu a dobře přitiskněte. Poté dort přeneste na podnos či tác, na kterém ho budete servírovat.
Obvod i vršek dortu potřete třetí částí krému a následně ho posypte zelenými drobečky ze špenátového korpusu. Dobře je do krému zatlačte, aby dort držel tvar.
Nakonec dort dozdobte zbylým krémem tak, aby tvořil čáry na hřišti.

Pokud máte z malého fotbálku nebo jiné hry branky, můžete je použít. Hřiště ale funguje i bez nich, případně můžete branky vytvořit z perníku.

Oblíbili jste si zelené mechové moučníky? Pak se mrkněte na tento videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Mechový dort

Lehký asijský salát z rýžových nudlí s kuřecím masem – letní oběd plný bílkovin

Wed, 17 Jun 2026 09:35:00 +0200

Postup přípravy:

Mrkev omyjte, oloupejte a pomocí škrabky na brambory ji nastrouhejte na tenké proužky. Poté si omyjte okurku a nastrouhejte ji stejným způsobem jako mrkev. Ledový salát omyjte a natrhejte. Koriandr a jarní cibulku nasekejte nahrubo.
Nyní v hrnci přiveďte k varu přibližně 1 l vody na vaření rýžových nudlí. Mezitím začněte připravovat kuřecí prsa: nejprve je nakrájejte na cca 2 cm široké proužky, které osolte a opepřete, následně si v pánvi rozehřejte 1 lžičku olivového oleje, přidejte nakrájená prsa a opékejte 5–7 minut na středním plameni.
Až začne vřít voda v hrnci, osolte ji, přidejte do ní rýžové nudle a vařte na středním plameni po dobu uvedenou na obalu (většinou se jedná o 3–5 minut). Po uvaření nudle důkladně propláchněte vodou.
Nachystejte mísu a dejte do ní uvařené nudle, opečená kuřecí prsa, nastrouhanou mrkev, okurku a ledový salát. Poté v menší misce smíchejte všechny ingredience na zálivku, výslednou směs nalijte do mísy s nudlemi, masem a zeleninou a vše promíchejte.
Směs z mísy přemístěte na servírovací talíř, posypte arašídy, nasekaným koriandrem, jarní cibulkou, sezamovými semínky a podávejte.

Chcete si doma uvařit další jídlo s rýžovými nudlemi? Máme pro vás typický vietnamský videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Bún bò Nam Bô

Moravští vinaři ovládli čtyři ze sedmi kategorií Ryzlinků vlašských v mezinárodní soutěži GROW du Monde

Wed, 17 Jun 2026 08:05:55 +0200

Šampiony jednotlivých kategorií se za Českou republiku stali Vinařství MiQueen s Ryzlinkem vlašským 2023 (pozdní sběr) v kategorii nazrálých suchých vín, Vinařství No.44 s Ryzlinkem vlašským 2025 (výběr z hroznů) v kategorii mladých suchých vín, Martin Šebesta s ledovým vínem 2023 v kategorii sladkých vín a Vinařství Volařík s Ryzlinkem vlašským 2023 (výběr z hroznů) v kategorii polosuchých vín.

Další tři tituly šampionů putují do zahraničí. V kategorii šumivých vín zvítězilo srbské vinařství Winery Đurđić s ročníkem 2021, nejlepším oranžovým vínem se stal Orange wine Vučurević 2022 od srbského producenta Vinarija Vučurević a v kategorii cuvée si nejvyšší ocenění odváží maďarské vinařství Folly Arborétum za své víno Cédrus 2024.

Poprvé v Česku

“Jsem nesmírně rád, že se podařilo získat letošní ročník soutěže GROW du Monde do České republiky. Není to jen soutěž, ale jde o mnoho aktivit, které slouží k propagaci odrůdy Ryzlink vlašský ve světě. Po velkém úspěchu moravských vín v předchozích ročnících, přijížděli moji kolegové degustátoři z celého světa s velkou touhou poznat místa, kde tak skvělá vína vznikají a vinaře, kteří je tvoří. Osobně jsem přesvědčen, že Mikulovsko nabízí mnoho špičkových terroir pro Ryzlink vlašský, která se nejlépe projeví především v suchých vínech. To nakonec opět potvrzují i výsledky letošní soutěže a množství medailí, které tuzemští vinaři v letošním ročníku získali. A také nadšené reakce expertů z celého světa, kteří po návštěvách vinic na Pálavě a v oblasti Dunajovských kopců, mluví o krásách Mikulovska, zdejších vínech a vinařích v superlativech,” vysvětlil Michal Šetka, prezident soutěže GROW du Monde pro rok 2026.

Moravské vlašáky světové úrovně

V kategorii mladých suchých vín zvítězilo Vinařství No.44 se svým Ryzlinkem vlašským 2025 (výběr z hroznů). „Máme neskutečnou radost, že náš vlašák z Bergrusu uspěl na této prestižní soutěži. Viniční trať Bergrus je prestižní vinařská poloha nacházející se v obci Perná v Mikulovské vinařské podoblasti, přímo v srdci chráněné krajinné oblasti Pálava,“ uvedla Eliška Becková z Vinařství No.44 a dodala „Tato trať je vyhlášená produkcí špičkových přívlastkových vín s výrazným minerálním profilem, který je typický pro zdejší vápencová podloží. I přes mladost některých výsadeb mají vína skvělý potenciál.“

V kategorii nazrálých suchých vín pak excelovalo Vinařství MiQueen se svým Ryzlinkem vlašským 2023 (pozdní sběr). „Naše víno pochází z viniční trati Za Cihelnou v Mikulově, z vinohradu vedeného v ekologickém režimu. Krásně ukazuje charakter mikulovského vlašáku - stojí na svěžesti, pevné kyselině, minerální lince a čistém odrůdovém projevu,“ řekl Michal Rovenský, jednatel Vinařství MiQueen, a doplnil s hrdostí: „Těší nás, že jsme dokázali, že ekologicky pěstovaný Ryzlink vlašský z Moravy může být nejlepší ve své kategorii na mezinárodní scéně.“

Platinovými medailemi bylo oceněno celkem 20 vín, z toho 14 z nich bylo od tuzemských vinařů. Pyšnit se jimi tak mohou Vinařství Volařík, Bio vinařství Víno Marcinčák Mikulov, Vinařství Mikrosvín Mikulov, Vinařství Švásta a Kadlec, Zámecké vinařství Bzenec, Vinařství Vajbar, Vinařství Kamil Prokeš, Vinařství MiQueen, Vinařství Tichý, Vinařství Vinofol, Vinařství Mlýnek a Vinařství No. 44.

Vyhlášení výsledků se stalo vrcholem celého programu 5. ročníku Grow du Monde. Páteční dopoledne patřilo profesionálům a specializované odborné Masterclass zaměřené na mezinárodní trendy v pěstování, odpoledne potom Horní nádvoří zámku v Mikulově ožilo Festivalem Ryzlink vlašský bez hranic. Milovníci vína a veřejnost zde mohli pod širým nebem ochutnat na 200 vzorků Ryzlinků vlašských a osobně porovnat moravská vína s mezinárodní konkurencí.

O soutěži

Mezinárodní soutěž GROW du Monde je prestižní soutěž zaměřená výhradně na odrůdu ryzlink vlašský. Do letošního 5. ročníku vyslali vinaři celkem 356 vzorků (344 čistých Ryzlinků vlašských a 12 cuvée). Vedle domácí České republiky, která měla v soutěži nejsilnější zastoupení v podobě 185 vín, posuzovali degustátoři vína z dalších 7 evropských států: Maďarska (75 vzorků), Chorvatska (32 vzorků), Srbska (28 vzorků), Slovenska (21 vzorků), Slovinska (8 vzorků), Itálie (4 vzorky) a Rakouska (3 vzorky). Iniciativa GROW du Monde má za cíl posílit pozici Ryzlinku vlašského na mezinárodním trhu a vytvořit odbornou platformu, kde se ve významných regionech pro odrůdu ryzlink vlašský setkávají špičkoví mezinárodní odborníci.

Zdroj: vinarskecentrum.cz

Kuřecí kebab z masových kuliček na špejli – originální hit letní grilovačky

Tue, 16 Jun 2026 17:05:26 +0200

Postup přípravy:

Mleté maso promíchejte s vejcem, strouhankou, prolisovaným česnekem, tymiánem, solí a pepřem.
Vytvarujte menší kuličky a nechte krátce odležet.
Poté je střídavě s cibulí napichujte na špejle a grilujte asi 12 minut.
Před podáváním posypte sezamem a ozdobte bylinkami.

Výborně se hodí s jogurtovým dipem ochuceným citronovou šťávou a mátou.

Pokud máte rádi mleté maso, určitě vyzkoušejte i tyto čevabčiči podle našeho videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Pečené čevabčiči s bramborami z jednoho pekáče

Bramborové knedlíky plněné vejcem v koprové omáčce – klasika české kuchyně v nevšedním kabátku

Tue, 16 Jun 2026 14:05:55 +0200

Postup přípravy

Knedlíky: V míse smíchejte mouku se solí, přistrouhejte vařené studené brambory a přidejte žloutek. Vypracujte vláčné těsto – míchejte jen krátce, aby nezřídlo.
Těsto rozdělte na 4 díly. Do každého zabalte jedno natvrdo uvařené a oloupané vejce a vytvarujte knedlíky.
Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte asi 6 minut.
Koprová omáčka: V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
Přilijte studený vývar, dobře rozšlehejte, přiveďte k varu a povařte asi 5 minut.
Přidejte smetanu, snižte teplotu a zvolna vařte ještě 15–20 minut.
Nakonec omáčku osolte, oslaďte, okyselte octem nebo citronovou šťávou, rozmixujte dohladka a vmíchejte nasekaný kopr.
Na talíř rozdělte koprovou omáčku, přidejte rozkrojený knedlík plněný vejcem a ihned podávejte.

Připravte klasickou koprovou omáčku podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Koprová omáčka - jednoduchý recept na poctivou klasiku

Snídaňové plněné croissanty s ricottou a jahodami – rychlá snídaně i letní brunch

Tue, 16 Jun 2026 12:35:00 +0200

Postup přípravy:

Troubu předehřejte na 190 °C.
Jahody omyjte a nakrájejte na kousky.
V misce smíchejte ricottu, marmeládu, cukr, nastrouhejte najemno citronovou kůru, přidejte mouku a nakonec jahody. Pár kousků nechte na ozdobu croissantů.
Croissanty nařízněte podélně, ale nerozřízněte je úplně.
Nyní je vložte do jednotlivých košíčků muffinové formy, spojem dolů, nařízlou částí nahoru. Ve formě si croissanty během pečení zachovají tvar a náplň zůstane uvnitř.
Croissanty naplňte jahodovou směsí a nahoru dejte zbytky jahod.
Pečte v troubě 15 minut. Po upečení nechte chvíli vychladnout a poté servírujte.

Chcete svůj brunch doplnit i o něco slaného? Pak je tento videorecept jasná volba!

Kompletní recept najdete ZDE: Vejce Benedikt

Grilované broskve s prosciuttem a whiskey glazurou – originální letní předkrm s vůní kouře

Tue, 16 Jun 2026 11:05:21 +0200

Postup přípravy

V misce smíchejte med, whiskey, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Broskve rozpulte, potřete glazurou a položte řeznou stranou na gril. Opékejte zhruba 3 minuty a během grilování ještě potřete zbylou glazurou, aby získaly krásně lesklý povrch a lehce karamelovou chuť.
Na grilu mezitím opečte bagetku. Hotové broskve zabalte do prosciutta, posypte čerstvými bylinkami, zakápněte limetou a přidejte trochu limetkové kůry navrch.

Vyzkoušejte také restovaný ananas podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Restovaný ananas s vanilkovou omáčkou podle Zdeňka Pohlriecha

Chlebové bochníčky s pažitkou a opečeným česnekem – nadýchané pečivo k pomazánkám i ke grilovačce

Tue, 16 Jun 2026 09:35:00 +0200

Postup přípravy

Mouku a sůl dejte do robotu s mísicím nožem a dobře promíchejte nebo dejte do velké mísy a rukou promíchejte do středu.
Ve džbánku smíchejte teplou vodu a cukr, aby se dobře spojily. Nadrobte do směsi droždí a dejte na teplé místo asi na 10 minut, dokud směs nezačne pouštět bublinky a nebude mít asi dvojnásobný objem.
Kvásek přilijte do moučné směsi v hnětači spolu s olejem a vejcem a mixujte asi 5 minut nebo, pokud hmotu zpracováváte rukama, uhněťte vše do těsta a dejte ho na pomoučené místo a důkladně propracujte, dokud nebude hladké a vláčné.
Těsto dejte do olejem vymazané mísy a nechte stát asi 45 minut nebo dokud nenakyne na dvojnásobek objemu.
Předehřejte troubu na 180 °C. V misce rozdrťte stroužky opečeného česneku, odstraňte opečené slupky a smíchejte s pažitkou. Z těsta udělejte placku. Dejte ji na pomoučené místo, na střed těsta rozprostřete pažitkovou směs, přehrňte těsto přes ni a pak 2–3 minuty hněťte, aby se smísila s těstem. Vyválejte těsto na váleček, ten rozkrájejte na 6 dílů a z každého z nich uválejte kouli. Bochánky dejte na naolejovaný pekáč, nechte asi 20 minut ještě kynout, potom je potřete rozšlehaným vejcem a posypte hrubou solí. Pečte 40–45 minut.
Při podávání: Nechte bochánky vychladnout a podávejte je posypané nasekanou čerstvou pažitkou.

Vyzkoušejte také domácí křupavé housky podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Domácí křupavé housky

Tuzemská odpověď na Prosecco. Značka „bublinky“ zdvojnásobila produkci a přidala plechovky

Tue, 16 Jun 2026 08:05:10 +0200

Dlouhodobý růst popularity perlivých vín u nás potvrzují mimo jiné i data agentury YouGov (srovnání let 2025 vs. 2024), podle nichž např. segment italského Prosecca zaznamenal enormní meziroční nárůst - spotřeba na jednu domácnost vyskočila o 30,9 %. Stále silněji se ale v tomto segmentu prosazují domácí moravští a čeští producenti pod jednotným konceptem „bublinky“.

Projekt spustil Vinařský fond na podzim roku 2024 a zatím se vyvíjí velmi slibně.

„Zatímco v loňském roce se do projektu aktivně zapojilo patnáct vinařství, k začátku letošního června jejich počet stoupl na třicet pět. Současně narůstá i objem produkce. V loňském roce bylo na trh dodáno celkem sedmdesát tisíc lahví, zatímco letos produkce dosáhla už sto padesáti osmi tisíc lahví a čtyřicet tisíc plechovek. Ty jsou letošní novinkou, menší a praktičtější balení v plechu je mezi zákazníky stále oblíbenější,“ zdůraznil Zbyněk Vičar, ředitel Vinařského fondu.

Úspěch u zákazníků i vinařů

Spokojeni jsou i vinaři, kteří se do projektu zapojili. „Bohužel kvůli vysokému zájmu o naše „bublinky“ je nebudeme prezentovat na žádné jiné akci než na Dni bublinek 19. června, jelikož se nám prodávají velice dobře. Budeme rádi, když si se zásobou vystačíme do konce prázdnin,“ odpověděl v předsezónní anketě Vinařského fondu například vinař Dominik Káňa.

Značka získává pozice i v regálech obchodních řetězců. V nabídce už ji mají čtyři z nich – Makro, Albert, Kaufland a Globus.

„O bublinky je mezi spotřebiteli zatím pozvolný, ale stabilně rostoucí zájem – lidé si k nim postupně hledají cestu. Zato poptávka obchodních řetězců oproti minulému roku už výrazně roste, protože vidí potenciál této nové značky a chtějí ji mít v nabídce. Ze zpětné vazby od zákazníků víme, že oceňují především to, že jde o národní značku. Vnímají ji jako něco, co má český původ, jasnou identitu a dává jim smysl ji podporovat,“ popsala situaci Lenka Secká ze společnosti Patria Kobylí.

V čem je kouzlo „bublinek“?

Od zahraniční konkurence se „bublinky“ liší využitím tradičních místních odrůd a také preferovaným využitím kvasných plynů k jejich sycení. Tedy oxidu uhličitého, který vzniká při kvašení hroznového moštu, je naprosto přírodní a ekologický. Navíc v sobě nese aromatiku dané odrůdy. Konkrétní technologie byla vyvinutá také v České republice.

Bublinky lze snadno poznat podle typického tyrkysového uzávěru s logem na všech lahvích. Hrozny pro výrobu musí pocházet výhradně z České republiky. V případě bílých vín musí alespoň 85 % tvořit odrůdy Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Müller Thurgau. V případě růžových variant jsou základními odrůdami Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Frankovka.

Největší příležitostí, kde mohou lidé tato vína ochutnat, bude nadcházející druhý ročník akce Den bublinek. Uskuteční se v pátek 19. června 2026 od 15:00 do 22:00 hodin. Prostranství na Moravském náměstí před kinem Scala se promění v centrum letní zábavy, kde své nejlepší vzorky nabídne hned šestnáct zapojených vinařství.

K dostání jsou u jednotlivých výrobců, ve vinotékách a v některých obchodních řetězcích. Nově se na trhu objevují i v praktickém balení v plechovce.

Zdroj: TZ (Vína z Moravy, vína z Čech)

Bílková omeleta se šunkou, hráškem a žampiony – lehké a výživné jídlo plné bílkovin

Mon, 15 Jun 2026 14:05:55 +0200

Bílková omeleta je oblíbená zejména mezi sportovci a lidmi dbajícími na zdravý životní styl, protože obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin a minimum tuků.

Postup přípravy

Očištěné žampiony nakrájejte na tenké plátky a opečte je na suché nepřilnavé pánvi. Hrášek nechte povolit v sítu a šunku nakrájejte na proužky. Bílky v míse lehce prošlehejte.
Ve větší pánvi rozehřejte olej a proužky šunky na něm opečte z obou stran. Přidejte hrášek a žampiony a krátce společně orestujte.
Směs zalijte bílky, osolte, opepřete a nechte péct asi 8 minut, dokud bílky neztuhnou.
Hotovou omeletu rozdělte na čtyři díly, posypte nasekanou natí z lahůdkové cibulky a ihned podávejte.

Tipy na obměnu:

Přidejte čerstvý špenát nebo cherry rajčata pro více svěžesti.
Pro výraznější chuť můžete použít uzenou nebo sušenou šunku.
Pokud chcete krémovější strukturu, přidejte malé množství strouhaného sýra.

Vyzkoušejte také omeletu s chorizem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Vaječná omeleta s chorizem podle Zdeňka Pohlreicha

Polévka ze žlutého vodního melounu – lehký a nečekaně osvěžující oběd

Mon, 15 Jun 2026 11:05:14 +0200

Postup přípravy:

Meloun nakrájejte na kousky a vložte do mixéru.
Přidejte kokosové mléko, dochuťte bílým pepřem a rozmixujte dohladka.
Polévku nechte vychladit alespoň 2 hodiny v lednici. Před podáváním ozdobte lístky bazalky nebo tymiánu.

TIP: K polévce můžete podávat i melounové jednohubky z vodního melounu a mini mozzarelly.

Zdroj: Melouny Bouquet

Pokud chcete připravit klasické gazpacho, pusťte si videorecept, ve kterém vaří Zdeněk Pohlreich!

Kompletní recept najdete ZDE: Polévka Gazpacho

Kokosové lívance s limetkovým sirupem – recept na luxusní sladkou snídani

Mon, 15 Jun 2026 09:35:00 +0200

Postup přípravy:

Sušený kokos dejte do mixéru a rozmixujte na moučku (trvá to cca 1 minutu). K rozmixovanému kokosu přidejte mouku spolu s kypřicím práškem a několikrát vše krátce promixujte.
Sypké suroviny přesypte do větší mísy, přidejte prošlehané vejce, kokosové mléko, 1 lžíci medu a důkladně prošlehejte. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15 minut odpočinout.
Mezitím připravte limetkový sirup. Cukr krystal dejte spolu s vodou, šťávou ze 4 limetek a nastrouhanou kůrou z 1 limetky (pouze zelená část) do malého hrnce. Za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se cukr zcela rozpustí, stáhněte plamen a sirup nechte následujících 15 minut probublávat. Měl by krásně zhoustnout.
Na mírném ohni v pánvi rozpalte slunečnicový olej. Větší polévkovou lžící naberte lívancové těsto a vlijte ho do rozpáleného oleje. Lžící vytvarujte lívanec, který pečte z obou stran dozlatova.
Podle velikosti pánve pečte najednou 2–4 lívance. Upečené lívance zbavte přebytečného oleje na papírové utěrce. Pokud je potřeba, přidejte do pánve další olej a pokračujte v pečení zbývajících lívanců.
Mango oloupejte a nakrájejte na proužky. Upečené lívance ihned podávejte polité limetkovým sirupem a ozdobené plátky manga.

Lákají vás spíš banánové lívance? Pak pro vás máme perfektní videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Banánové lívance s ovesnými vločkami