Dýňový koláč s kokosovou šlehačkou

Postup přípravy

1. Kešu ořechy namočte na 12 hodin do vody. Kokosové mléko vložte alespoň na 4 hodiny do lednice.
2. Troubu předehřejte na 150 °C, kokosový tuk rozpusťte. Ořechy a vločky umelte v mixéru najemno, zalijte je tukem a zázvorovým sirupem a promíchejte. Směs přesuňte do dortové formy a vytvarujte ji po celém dně a po stranách, aby vznikl korpus, do kterého lze vlít náplň. Pečte v předehřáté troubě 10 minut dozlatova. Vyjměte a nechte zchladnout.
3. Dýni nakrájejte na menší kostky, zalijte je v hrnci vodou, přisypte perníkové koření a vařte doměkka, až se voda vyvaří. Kokosový tuk rozpusťte. Dýňové pyré přesuňte do mixéru, přidejte scezené kešu, zázvorový sirup, limetovou šťávu a kokosový tuk a rozmixujte najemno. Dýňový krém vlijte na upečený korpus a uhlaďte ho špachtlí. Formu zakryjte potravinářskou fólií a uložte přes noc do lednice.
4. Před podáváním vyjměte kokosové mléko z lednice, slijte z něj vodu a tuk vyšlehejte s agávovým sirupem dohladka. Hotový koláč potřete kokosovou šlehačkou a posypte nasekanými vlašskými ořechy. Podle chuti ho můžete ozdobit strouhanou limetovou kůrou nebo čokoládou.

PRIMA TIP: Zázvor ve všech podobách, například i bio zázvorový sirup, koupíte na www.gingerparty.cz.