Vývar

vyvar nove Foto:
vyvar nove
Foto: All

Vývar (též bujón) je typ polévky, která je připravena vyvařením masa (kostí) či zeleniny, případně obojího. Dobrý vývar hospodyňky považovaly a i dnes mnohdy považují za vrchol kuchařského umění. Vývar byl též považován všeobecně jako posilující nebo i léčivý prostředek, maminkám, kterým se narodilo dítě, se nosil silný slepičí vývar z masem, aby brzy zesílily. Vývar byl a dodnes je užíván jako jeden z prostředků na zlepšení stavu po alkoholovém opojení (tzv. vyprošťovací polévka)

Videa

reklama

reklama