Rebarbora

rebarbora Foto:
rebarbora
Foto: All

Rebarbora (Rheum rhabarbarum) je rostlina náležící do rodu reveň. Botanicky je pokládána za zeleninu, avšak stále častěji je považována za ovoce, jelikož je takto obvykle jedena. U rebarbory se konzumují pouze řapíky, a to tepelně opracované, nikdy syrové.Listové čepele rebarbory obsahují jedovaté sloučeniny včetně kyseliny šťavelové. Připravují se z ní mimo jiné moučníky s tvarohem, náplně do knedlíků, ovocné polévky, kompoty, zavařeniny a koláče. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou, přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví.

Videa

reklama

reklama