Znojemská omáčka s hovězím

Doba přípravy:
Znojemská omáčka s hovězím Foto:
Znojemská omáčka s hovězím
Foto: V kuchyni vždy otevřeno

Máme pro vás recept na známou znojemskou omáčku, kterou jistě řada z vás už někdy ochutnala.

Suroviny
hovězí maso (např. loupaná plec nebo kus zadního) 750 g
střední cibule 2 ks
špek nebo slanina
sladkokyselé okurky 3 ks
hořčice 1 lžíce
hovězí vývar
nové koření 5 kuliček
troška červené papriky pro barvu
pepř a sůl
olej nebo sádlo
Postup
1

Špek nebo slaninu nakrájejte na klínky a dejte je na cca půl hodiny do mrazáku, lépe se s nimi bude maso špikovat.

2

Do masa udělejte tenkým dlouhým nožem zářezy a vsuňte do nich špek. Maso je dobré svázat provázkem, aby pěkně drželo tvar. Osolte a opepřete ze všech stran.

3

V hrnci rozpalte olej nebo sádlo a maso na něm ze všech stran dohněda opečte a vyjměte. Pak udělejte základ na omáčku. Pokrájenou cibuli a zbytek špeku orestujte pozvolna dohněda, pak přidejte polovinu na nudličky nakrájených okurek, hořčici a také orestujte.

4

Zaprašte moukou, chvilku míchejte, pak přidejte papriku a nové koření a zalijte asi půllitrem vývaru.

5

Dobře rozmíchejte a vraťte zpět maso. Přiklopte a duste 1,5 hodiny doměkka. Podle potřeby podlévejte vývarem. Nakonec přidejte zbylé pokrájené okurky, prohřejte a dochuťte.

Znojemská omáčka s hovězím 2 Foto: Znojemská omáčka s hovězím; foto: V kuchyni vždy otevřeno

V kuchyni vždy otevřeno Foto: V kuchyni vždy otevřeno

Food blog V kuchyni vždy otevřeno vznikl v únoru 2014 a od té doby ho Andrea Motlíková plní recepty, které by měly být inspirací pro každého, kdo doma vaří pro svou rodinu, stejně jako autorka blogu.

V obsahu webu najdete především širokou nabídku rychlých večeří z české i světové kuchyně, předkrmy, polévky, ale i oblíbené moučníky nebo třeba recepty na domácí sirupy. Andrea používá hlavně sezonní a dostupné suroviny, spoustu z nich si pěstuje i na své zahradě.

Jak Andrea sama říká: „Na vaření mě baví to, že je to velice kreativní činnost. Někdo rád maluje, jiný háčkuje, prostě každý si najde to svoje naplnění v něčem jiném. A tahle moje záliba je myslím ku prospěchu i celé širší rodiny a doufám, že i ku prospěchu čtenářů mého blogu.“

Videa

reklama

reklama

\n