Žluté kuřecí kari s shiitake houbami, brokolicí a kokosovým mlékem

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Žluté kuřecí kari s shiitake houbami, brokolicí a kokosovým mlékem Foto:
Žluté kuřecí kari s shiitake houbami, brokolicí a kokosovým mlékem
Foto: isifa.com

Houby shiitake obsahují beta-glukany a selen, které velmi posilují imunitní systém, zatímco cibule, zázvor a česnek posilují imunitu vysokým obsahem vitaminu C, draslíku, selenu a chrómu.

Kurkuma je koření, které také posiluje imunitní systém. Brokolice obsahuje kareteoidy, ze kterých se v těle vytvoří vitamin A, který podporuje imunitu a buněčný systém. Kokosový olej v kokosovém mléce obsahuje kyselinu laurovou, která pomáhá obraně proti virům, bakteriím a choroboplodným zárodkům.

Suroviny
kokosové mléko 1 plechovka
houby shiitake 150 g
kuřecí prsa 3-4 ks
brokolice 150 g
Při podávání:
jasmínová rýže
čerstvý koriandr
Na žlutou kari pastu:
citronová tráva 1 stéblo
červená chilli paprička, bez semínek 2-3 ks
menší cibule 1 ks
čerstvý zázvor, oloupaný 5 cm
česnek, nasekaný 3 stroužky
mletý koriandr 1 lžička
mletý římský kmín 1 lžička
celý římský kmín 1/2 lžičky
mletá skořice 1 špetka
rybí omáčka 15 ml
krevetová pasta (nebo trochu více rybí omáčky)
mletá kurkuma 5 g
mletý bílý pepř 1 špetka
palmový nebo třtinový cukr 15 g
limetová nebo citronová šťáva 45 ml
Postup
1

Žluté kari: Smíchejte všechny ingredience v mixéru, nebo paličkou v hmoždíři. Přilijte trochu kokosového mléka, abyste umíchali hladkou hustou omáčku.

2

Rozpalte wok a dejte do něj asi 20-30ml karí pastu a asi 30ml ze zbývajícího kokosového mléka. Smažte, dokud směs nebude voňavá.

3

Přidejte houby a zbytek kokosového mléka a stálého míchání smažte 4-5 minut. Přidejte kuře a duste dalších 4-5 minut, dokud nebude maso měkké. Podávejte na lůžku z rýže a ozdobte čerstvým koriandrem.

Žluté kuřecí kari s shiitake houbami, brokolicí a kokosovým mlékem Foto:

Žluté kuřecí kari s shiitake houbami, brokolicí a kokosovým mlékem, foto: isifa.com

Videa

reklama

reklama