Zimní květákové karí

Doba přípravy:
Zimní květákové karí Foto:
Zimní květákové karí
Foto: archiv FTV Prima / Karolína domácí kuchařka

Pořádná porce karí je to správné na zahřátí během chladných zimních dnů. Tato verze je navíc naprosto bez masa, ale na chuti mu to rozhodně neubírá! ;)

Kulinární pořad Karolína, domácí kuchařka sledujte každou neděli na Prima LOVE!

Suroviny
máslo 3 lžíce
česnek 3 stroužky
čerstvý zázvor 4 cm
chilli papričky 1–2 ks
kurkuma 2 lžičky
římský kmín 1 lžička
koriandr 1 lžička
loupaná rajčata 1 konzerva (250 ml)
sůl, pepř
brambory 3 ks
mrkev 2 ks
cizrna 1 konzerva
šťáva z půlky citronu
bílý smetanový jogurt řeckého typu 100 g
snítka čerstvé máty
snítka čerstvého koriandru
dlouhozrnná rýže k podávání
Postup
1

Máslo rozpusťte v kastrolu. Mezitím pokrájejte česnek na jemné plátky, nastrouhejte do misky zázvor a najemno nasekejte chilli papričky (pokud to nemáte rádi moc pálivé, zbavte je raději semínek).

2

Česnek, zázvor a chilli poté dejte na rozpuštěné máslo, promíchejte a cca 2 minuty opékejte na mírném plameni. Pak přidejte všechno koření a za stálého míchání opět asi minutu opékejte, až se koření krásně rozvoní.

3

Přisypte konzervovaná rajčata, sůl, pepř a nechte mírným varem probublávat. Květák očistěte a rozeberte na růžičky, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o hraně cca 3 cm, mrkve očistěte a pokrájejte na silnější šikmé plátky.

4

Takto připravenou zeleninu přidejte do kastrolu, podle potřeby mírně podlijte vodou (jen aby se směs dusila a nepřipalovala), přiklopte pokličkou a nechte cca 30 minut probublávat, zelenina by měla být skutečně měkká.

5

Cizrnu slijte a přidejte do hrnce asi v polovině této doby. Když je karí uvařené, vmíchejte do něj citronovou šťávu, bílý jogurt a nasekané čerstvé bylinky (trochu si nechte na ozdobu). Karí znovu zakryjte pokličkou a nechte chvíli odpočívat. Nejlepší totiž je, když se alespoň trochu rozleží.

6

Zatímco karí odpočívá, v klidu si uvařte rýži podle návodu na obalu. Před podáváním karí jen přihřejte, je-li to třeba.

Zimní květákové karí 2 Foto: Zimní květákové karí; foto: archiv FTV Prima / Karolína domácí kuchařka

Článek

Zeleninové kari z Keraly, © 2012 Jamie Oliver Enterprises Limited Foto:

21x kari v hlavní roli

Sbíhají se vám sliny jen při pouhém pohledu na misku voňavého kari? Tak dnes je váš šťastný den, připravili jsme výběr těch nejlepších receptů!
Videa

reklama

reklama