Zapečené zeleninové curry

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Zapečené zeleninové curry Foto:
Zapečené zeleninové curry
Foto: profimedia.cz

Pokud jste vegetariáni nebo jen nemáte chuť na maso, vyzkoušejte toto zapečené zeleninové curry.

Suroviny
batáty 1 ks
máslová dýně 1 ks
cuketa 4 ks
lilek 1 ks
červená paprika 2 ks
tikka masala curry pasta 90 ml
olej 4 lžíce
cibule 2 ks
sekaná rajčata v plechovce 400 g
kokosové mléko 400 ml
čerstvý koriandr
Postup
1

Předehřejte troubu na 180 °C.

2

Smíchejte nakrájené batáty, dýni, cuketky, lilek a papriky s třetinou curry pasty. Přidejte 2 lžíce oleje a promíchejte dohromady – nejlépe prsty, aby bylo vše promícháno rovnoměrně. Pečte v troubě 30 minut.

3

Omáčka: Zbývající olej rozehřejte v hrnci a opékejte na něm cibuli, až bude měkká a zlatavá. Vmíchejte zbývající curry pastu a opékejte několik minut, aby se mohla tekutina vsáknout a cibule nasáknout chutí.

4

Přidejte rajčata, kokosové mléko a 125–250 ml vody. Potom přidejte opečenou zeleninu, promíchejte a na mírném ohni duste 15–20 minut, až zelenina změkne. Ozdobte koriandrem a podávejte s plackovým chlebem nebo basmati rýží.

Zapečené zeleninové curry Foto:

Zapečené zeleninové curry, foto: archiv: Profimedia.cz

Videa

reklama

reklama