VIDEO: S Klárou v kuchyni - Frittata

Doba přípravy:
Počet porcí: 2-3
Frittata [video p213293]

Luxusní snídaně nebo rychlá a uspokojivá večeře ve stylu - co dům dal... To vše umí být frittata. Základem je pár vajec a pak už můžete suroviny volně kombinovat podle toho, co najdete v lednici.

Nadýchaná vaječná omeleta, která se peče v troubě. Frittata se hodí nejen na snídani či k večeři, můžete ji připravit dopředu, nechat vychladnout, nakrájet na kostičky a podávat jako tapas třeba na večírku.

Ve videu jsme použili svěží kombinaci šunky, jarní cibulky, cukety a hrášku, ale v případě frittaty se fantazii meze nekladou. Přidejte klidně chorizo nebo slaninu, skvělá jsou sušená rajata a kapary, šťavnaté barevné papriky, opečená cibule, čerstvý špenát nebo sýr feta.

Tvrdý sýr frittatu perfektně dochutí, my jsme použili pecorino, ale hodí se jakýkoli tvrdý tučný sýr - parmazán, gouda, ementál... Ale skvělá je i feta, mozzarella nebo brynza nadrobená na kousky.

Pamatujte na to, že potřebujete pánev, kterou můžete dát do trouby a v tomto případě je nejlepší ta s nepřilnavým povrchem.

Suroviny
vejce 6 ks
mléko 100 ml
sůl a čerstvě namletý pepř
kousek másla nebo ghí
kvalitní šunka 50 g
mladá cuketa 1/2 ks
tenké jarní cibulky 4 ks
mražený hrášek 1 velká hrst
čerstvě nastrouhané pecorino 1 velká hrst
Postup
1

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

2

Do misky si vyklepněte vejce, přilijte mléko a přidejte sůl a pepř. SMěs metličkou vyšlehejte a dejte prozatím stranou.

3

Na středně velké pánvi vhodné do trouby rozpusťte máslo nebo ghí. Přihoďte na proužky nakrájenou šunku, na tenká půlkolečka nakrájenou cuketu, hrst mraženého hrášku a na šikmé plátky nakrájené jarní cibulky. Restujte asi 3 minuty, až zelenina lehce změkne.

4

Vajíčka ještě prošlehejte a nalijte na pánev k zelenině. Od krajů lehce promíchávejte, až se vajíčka začnou srážet a budou tak napůl udělaná a napů stále tekutá, posypte je zbytkem nastrouhaného sýra a pánev dejte do trouby. Pečte asi 20-30 minut, až bude povrch zlatavý a frittata hezky nafouklá.

5

Páev vyndejte z trouby a nechte asi 5 minut stát, aby frittata klesla a vejce se zpevnily. Potom ji nakrájejte na klínky a podávejte s pečivem nebo se zeleným salátem.

S Klárou v kuchyni: Frittata  Foto:

S Klárou v kuchyni: Frittata  Foto: S Klárou v kuchyni: Frittata , Foto: Klára Michalová

Videa

reklama

reklama