Těstoviny carbonara se zeleným hráškem

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Těstoviny carbonara se zeleným hráškem  Foto:
Těstoviny carbonara se zeleným hráškem
Foto: Marek Kučera

Cíl je tady jediný: zachovat úžasnou chuť omáčky carbonara, onoho vláčného spojení slaniny, vajec a smetany, a přidat jí trochu jarního šmrncu. A oboje se, dio mio, povedlo!

Další recepty na originální těstoviny nejdete v aktuálním čísle časopisu prima FRESH:

Článek

Jarní číslo časopisu Prima FRESH  Foto:

Užijte si krásné jaro s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Jarní číslo časopisu Prima FRESH plné nových, svěžích receptů, které je radost vařit, najdete v prodeji již od 8. března.
Suroviny
špagety 1 balíček (500g)
zelený hrášek 300 g
velké vejce 1 ks
nastrouhaný parmazán 1 hrst + k podávání
smetana 60 ml
anglická slanina nebo pancetta nakrájená na kostičky 100 g
cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky 1/2 ks
Postup
1

Hrášek uvařte nejlépe v páře doměkka. Dejte ho stranou vychladnout. V robotu pak rozšlehejte polovinu uvařeného hrášku, vejce, žloutek, sýr a smetanu dohladka. Omáčku osolte a opepřete.

2

V silnostěnné pánvi vyškvařte kostičky slaniny dozlatova, trvá to asi 6 až 8 minut. Je-li třeba, slijte přebytečný tuk. Přidejte cibuli a osmažte ji, až zvláční, asi za 5 minut. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.

3

Těstoviny sceďte a trochu vody z vaření si uchovejte. Vsypte je do pánve se slaninou spolu se zbylým celým hráškem a promíchejte, aby se vše spojilo. Pánev sejměte z plotýnky a promíchejte s omáčkou – nesmí se vařit, vejce v ní by se srazila. Je-li třeba, omáčku zřeďte trochou vody z vaření těstovin.

4

Přesuňte do misek a posypte zbylým parmazánem.

Těstoviny carbonara se zeleným hráškem  Foto: Těstoviny carbonara se zeleným hráškem; foto: Marek Kučera

Článek

Nejlepší recepty na jarní těstoviny Foto:

13 receptů na lehké jarní těstoviny

Těstoviny jsou celoročně oblíbená surovina. Mění se jen způsob přípravy podle sezony. Zatímco v zimě vedou smetanové omáčky a masová ragú, na jaře a v létě se přirozeně...

Videa

reklama

reklama