Sladko-pikantní salát s opečeným lilkem a červenou řepou

Doba přípravy:
Počet porcí: 4–6
Sladko-pikantní salát s opečeným lilkem a červenou řepou Foto:
Sladko-pikantní salát s opečeným lilkem a červenou řepou
Foto: isifa.com

V létě si často připravujeme saláty z čerstvé zeleniny, v zimě je lepší použít zeleninu pečenou. Více vás totiž prohřeje.

Suroviny
červená řepa 4 ks
středně velké lilky, nakrájené na větší kousky a osolené 3 ks
chilli paprička, podélně rozříznutá a zbavená jadérek 3 ks
citronová tráva, nakrájená na čtvrtky a rozmačkaná 1 stonek
česnek, nakrájený na plátky 2 stroužky
čerstvé limetkové lístky (nebo 6–8 sušených) 1 hrst
fenyklová semínka 10 g
koření garam masala 10 g
šťáva a nastrouhaná kůra z půlky citronu
malá červená cibule, rozpůlená a nakrájená na jemné plátky 1 ks
čerstvý koriandr
bílý jogurt při podávání
Postup
1

Řepy omyjte a zabalte do alobalu. Pečte je v předehřáté troubě asi 1 hodinu, dokud nebudou měkké.

2

Asi v polovině pečení otřete sůl a vlhkost z kousků lilku a dejte na pečicí pánev. Pokropte je olivovým olejem a opékejte je (zatímco se řepy ještě pečou) až budou hodně opečené. Chilli papričky dejte na pečicí plech ke konci času na pečení.

3

120 ml olivového oleje rozehřejte na mírném ohni. Do něj vložte citronovou trávu, česnek, limetové listy a fenyklová semínka a pár minut vše opékejte. Přidejte koření garam masala a sundejte z ohně. Přidejte citronovou šťávu a kůru a dejte stranou.

4

Oloupejte řepu a nakrájejte na klínky a položte je na na servírovací talíř. Přidejte lilek, chilli papričky a kroužky červené cibule.

5

Zeleninu pokapejte připraveným ochuceným olejem, posypte koriandrem a kořením na dochucení. Podávejte s jogurtem.

Sladko-pikantní salát s opečeným lilkem a červenou řepou Foto: isifa.com

Sladko-pikantní salát s opečeným lilkem a červenou řepou. Foto: isifa.com

Vyzkoušejte další recepty s červenou řepou. Je lahodná a velmi zdravá:

Recept

Red velvet muffiny z červené řepy Foto: Kitchenette.cz

Red velvet muffiny z červené řepy

Do sladkých moučníků se už celkem běžně přidává mrkev, cuketa nebo dýně, ale pro tentokrát zkuste červenou řepu. Dodá těstu nepřehlédnutelnou barvu, skvělou chuť a ...

Recept

Carpaccio z červené řepy Foto: Michal Šajmir

Carpaccio z červené řepy

Využijte sezonu a vychutnejte si červenou řepu v nejlepší kondici a zasyrova. Marinováním plátky řepy krásně zkřehnou a vsáknou další chutě. Za pár korun tak vytvoříte ...

Recept

Salát z červené řepy, brambor a ančoviček Foto: Michal Šajmir

Salát z červené řepy, brambor a ančoviček

Nevšední bramborový salát upoutá nejen barvou, ale především zajímavou chutí. K neutrálním bramborám přidejte nasládlou řepu, štiplavou svěží cibulku a velmi slané ...

Videa

reklama

reklama