Salát bò bún

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Salát bò bún Foto:
Salát bò bún
Foto: profimedia.cz

Smažené marinované hovězí s nudlemi a zeleninou si zamilují i zarputilí odmítači salátů. O salát v pravém slova smyslu nejde. Samozřejmě ho můžete doplnit ještě hromadou listové zeleniny, mrkve nebo klíčků, ale i v této základní variantě se jedná o skvělou volbu.

Suroviny
hovězí kýta 600 g
mrkev 1 ks
česnek 4 stroužky
kari koření 1/2 lžičky
ústřicová omáčka 1 lžička
rýžové nudle bún 400 g
sezamový olej 1 lžička
rostlinný olej 1 lžíce
Salát:
srdíčka ledového salátu 1 hrst
sójové výhonky 1 hrst
čerstvý koriandr 1 hrst
čerstvá máta, otrhané lístky 4 lžíce
nesolené arašídy 1 hrst
Zálivka:
česnek 2 stroužky
čerstvý zázvor 1cm kousek
třtinový cukr 1 lžíce
rýžový nebo jablečný ocet 2 lžíce
rybí omáčka 4 lžíce
voda 8 lžic
Postup
1

Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky, zhruba 1 x 5 cm, mrkev nastrouhejte nahrubo, česnek nasekejte nadrobno. Smíchejte s kari kořením a omáčkami, překryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut marinovat v lednici.

2

Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu, zpravidla 5 minut na střední stupni. Sceďte a okamžitě prolijte studenou vodou, v dlaních z nudlí vymačkejte přebytečnou vodu, vsypte je do mísy a zakápněte sezamovým olejem.

3

V pánvi nechte rozehřát rostlinný olej a maso opékejte doměkka zhruba 3–5 minut. Vyjměte pomocí ploché naběračky.

4

Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte na tenké plátky. Česnek nakrájejte nadrobno a vsypte do volné pánve s olejem. Přidejte strouhaný zázvor. Cukr, ocet, rybí omáčku a vodu promíchejte v mističce a přilijte do pánve. Zahřejte až k varu, pak vypněte plotýnku a vmíchejte chilli papričku.

5

Do misek rozdělte omyté a natrhané listy salátu a sójové výhonky. Přidejte nudle a hovězí maso, nasekaný koriandr, mátu a arašídy a přelijte zálivkou. Pro výraznější chuť můžete arašídy předem nasucho orestovat na pánvi.

Článek

12 receptů z vietnamské kuchyně Foto:

12 receptů z vietnamské kuchyně

Vietnamská kuchyně zažívá v Čechách obrovský boom a v různých bistrech a restauracích lze narazit už na poměrně autentické pokrmy. Tento kout Asie nabízí jídla lehká, plná...
Videa

reklama

reklama