S Klárou v kuchyni: Osvěžující bulharská polévka Tarator

Doba přípravy:
Počet porcí: 2-3
Osvěžující bulharská polévka Tarator  Foto:
Osvěžující bulharská polévka Tarator
Foto: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni

Studené polévky frčí spíš v jižních státech, ale vzhledem k počasí by mohl tenhle recept uspět i u nás! Každopádně doporučuji vyzkoušet, pokud máte rádi tzatziki, bude vás bavit i tahle polévka!

Článek

Studená španělská polévka s rajčaty – gazpacho Foto:

15+ receptů na osvěžující studené polévky, které v létě oceníte

Možná vám to zní trochu divně, ale studené polévky jsou v zemích, kde bývají vyšší teploty, velmi oblíbené. A protože i u nás už si zvykáme čas od času na tropické...
Suroviny
salátová okurka 1 ks
česnek 1 větší stroužek
sůl a čerstvě namletý pepř
čerstvý kopr, nasekaný 1 hrst
zákys 1 sklenice (330 ml)
citronová šťáva 1 lžíce
ředkvičky 2 ks
nasucho opražené lískové oříšky 1 hrst
ibiškový solný květ Natural Mallorca (nemusí být)
Postup
1

Do větší mísy nahrubo nastrouhejte neoloupanou salátovou okurku a najemno větší stroužek česneku. Osolte a opepřete a nechte chvilku stát, ať okurka pustí vodu (tu neslévejte!).

2

Mezitím si nasekejte čerstvý kopr a přihoďte ho k okurce. Přilijte sklenici zákysu a citronovou štávu. Vše promíchejte a nandejte na talíře.

3

Ozdobte tenkými plátky ředkvičky, nasucho opraženými lískovými oříšky, zakápněte olivovým olejem a posypte růžovou ibiškovou solí. Servírujte ideálně pořádně vychlazené.

PRIMA TIP: Bulhaři používají na dokončení vlašské ořechy, ale já mám radši lískáče - na tenhle nápad mě navedl šéfkuchař David Radek – děkuju :) Místo zákysu můžete použít i řecký jogurt, kefír nebo zakysanou smetanu, nebojte se je i trochu zředit vodou, aby to byla fakt polévka. 

Osvěžující bulharská polévka Tarator  Foto: Osvěžující bulharská polévka Tarator , Foto: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni

Klára Michalová - @sklarouvkuchyni Foto:

Vařte s Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))

Videa

reklama

reklama