S Klárou v kuchyni #24: Grilovaná kuřecí srdíčka s dipem

Doba přípravy:
Počet porcí: 2–3
Grilovaná kuřecí srdíčka s paprikovým dipem  Foto:
Grilovaná kuřecí srdíčka s paprikovým dipem
Foto: Klára Michalová

Poprvé jsem srdíčka na grilu ochutnala v oblíbené restauraci Ambiente Basileiro. Překvapily mě příjemně, tak jsme je pořídili na příští grilovačku a od té doby jsou v našem stálém repertoáru. Milují je i děti, asi jim připomínají křupky :)

Suroviny
čerstvá kuřecí srdíčka 500 g
rostlinný olej 75 ml
koření ras el hanout 1–2 lžičky
špetka mletého chilli
sůl
čerstvá saturejka nebo tymián 3 snítky
Paprikový dip:
řecký jogurt 1 kelímek
mletá uzená paprika 1/2 lžičky
nakládaná červená kapie 1 ks
jarní cibulka 1 ks
sůl
čerstvě namletý pepř
Postup
1

V míse promíchejte olej s kořením a nasekanou saturejkou nebo tymiánem. Vsypte srdíčka, pořádně promíchejte, a pokud máte čas, nechte hodinu marinovat, ale není to nutné. Místo marocké kořenící směsi ras el hanout můžete použít jakékoli oblíbené koření na grilování. Hodí se různé masaly nebo klidně koření na kuře či ryby.

2

Srdíčka napíchejte na jehly a dejte na připravený rozpálený gril. Grilujte ze všech stran, aby se maso opeklo dokřupava a uvnitř bylo propečené. Ale nepřežeňte to, maso je pak gumové. Pokud není počasí venku příznivé, můžete si špízy připravit doma na grilovací pánvi nebo v troubě pod grilem. Pokud máte, přihoďte na gril i pár celých jarních cibulek, jsou skvělé!

3

Mezitím si připravte dip. Jogurt smíchejte s mletou paprikou a se solí, nakrájejte kapii a kousek jarní cibulky (zelené části) na drobné kostičky a přimíchejte do jogurtové směsi. Dochuťte pepřem.

Grilovaná kuřecí srdíčka s paprikovým dipem  Foto:

Grilovaná kuřecí srdíčka s paprikovým dipem, foto: Klára Michalová

Další skvělé grilovací recepty najdete v letním čísle časopisu Prima FRESH, které je právě v prodeji:

Článek

Prima FRESH léto 2015  Foto:

Užijte si léto s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Uteklo to jako jarní deště a právě vychází zbrusu nové letní číslo časopisu Prima Fresh, které je plné skvělých receptů a nápadů, jak si užít léto.
Videa

reklama

reklama