Poctivá dršťková polévka

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Poctivá dršťková polévka Foto:
Poctivá dršťková polévka
Foto: Slepičárna blog

Dršťkovou polévku buď milujete, nebo nenávidíte. Tuto českou klasiku z jídelen koupíte v obchodech i jako polotovar. Nic se ovšem nevyrovná té domácí, která je zahuštěná především dršťkami a voní po majoránce.

Článek

Sedlácká bramboračka Foto:

Nejlepší recepty na oblíbené české a moravské tradiční polévky

Když dojde řeč na ryze české a moravské polévky, dají se rozdělit na dva hlavní tábory. Na jedné straně stojí masové vývary, v kterých jsme opravdoví mistři :) A na druhé...
Suroviny
syrové hovězí dršťky 1 kg
sušená majoráka 2 sáčky
hovězí vývar 600 ml
vývar z drštěk 600 ml
vepřové sádlo 2 lžíce
cibule 2 ks
česnek 4 stroužky
hladká mouka 2 lžíce
sladká paprika 1 lžíce
sůl, pepř
Postup
1

Hovězí dršťky pořádně propláchněte pod tekoucí vodou, přendejte je do hrnce a zalijte vodou.

2

Přidejte dvě hrsti sušené majoránky, dršťky nebudou při vaření tolik cítit. Vařte 20 minut. Poté slijte dršťky, propláchněte je horkou vodou a opět je vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte už jen jednu hrst majoránky.

3

Vařte dalších 20 minut. To opakujte ještě jednou. Po třetím propláchnutí vařte dršťky s hrstí majoránky doměkka, trvá to asi 2 hodiny.

4

Uvařené dršťky sceďte, vývar si schovejte do polévky. Dršťky nechte vychladnout, pak je nakrájejte na menší proužky.

5

Na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte plátky česneku, zlehka orestujte a zaprašte hladkou moukou.

6

Vše ještě orestujte, vmíchejte sladkou papriku a zalijte postupně za stálého míchání hovězím vývarem a nakonec vlijte vývar z drštěk.

7

Dochuťte solí a pepřem a dvěma hrstmi sušené majoránky. Přidejte uvařené a nakrájené dršťky a vařte 30 minut. Podávejte s pečivem.

Slepičárna blog Foto: Slepičárna blog

Blog Slepičárna založili Jana a Štěpán v roce 2015 jako místo, kde si můžou ukládat své oblíbené rodinné recepty.

Nejraději vaří tradiční česká jídla, středomořskou kuchyni a sem tam do něj propašují i něco zdravějšího.

www.slepicarna-blog.cz

Videa

reklama

reklama