Olivové rizoto se sušenými rajčaty a šalvějí

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Rizoto se sušenými rajčaty a šalvějí Foto:
Rizoto se sušenými rajčaty a šalvějí
Foto: Olivová kuchařka

Do italského rizota můžete zamíchat spoustu různých ingrediencí. Tentokrát vyzkoušejte ryze letní kombinaci s vyraznými chuťovými akcenty v podobě sušených rajčat, černých oliv a voňavé šalvěje.

Suroviny
cibule 1 kus
česnek 4 stroužky
kulatozrnná rýže na rizoto 350 g
bílé víno 200 ml
zeleninový vývar 800 ml
černé olivy 100 g
sušená rajčata, naložená v oleji 100 g
šalvěj 10 lístků
sůl
čerstvě namletý pepř
Postup
1

Cibuli nakrájenou na klínky a najemno nasekaný česnek opečeme v olivovém oleji dozlatova. Přidáme rýži a krátce orestujeme. Podlijeme bílým vínem a za stálého míchání necháme víno zcela vsáknout do rýže. Poté postupně přidáváme horký zeleninový vývar. Rizoto necháme odkryté dovařit al dente na středním ohni, příležitostně jej zamícháme.

2

Mezitím vypeckujeme olivy, sušená rajčata a šalvějové lístky nadrobno nakrájíme a před koncem varu přidáme do rizota. Hotové rizoto odstavíme a dochutíme solí a pepřem. Strouhaný sýr podáváme zvlášť.

3

Pokrm doplníme zeleným nebo míchaným salátem.

Olivová kuchařkaOlivová kuchařka

Snažíte se používat olivový olej, protože víte, že je zdravý, ale tápete, který je ten pravý? Chybí vám srozumitelné informace a dobré rady? Anebo prostě jen rádi experimentujete v kuchyni?

Olivy a olivové oleje nabízejí nepřeberné možnosti využití. V Olivové kuchařce najdete mnoho receptů, praktických informací a především rady a tipy, jak jejich potenciálu co nejefektivněji využít. Recepty využívají kvalitních ingrediencí – např. kozí a ovčí sýr, bylinky, zeleninu. Důraz je kladen na to, aby suroviny byly dostupné na českém trhu. Recepty mají spočítanou energetickou hodnotu a obsah cholesterolu.

Kromě olivových receptů najdete i užitečné informace o tom, jak se dá používáním olivového oleje účinně bojovat proti zdravotním i kosmetickým potížím či jak jej využít v domácnosti.

Knihu vydalo nakladatelství Smart Press a seženete jí v knihkupectvích za 249 Kč.

Videa

reklama

reklama