Mrkvová polévka s bylinkovými krutony a jogurtem

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Mrkvová polévka s bylinkovými krutony a jogurtem  Foto:
Mrkvová polévka s bylinkovými krutony a jogurtem
Foto: archiv Just Spice

Skvělá voňavá polévka s bylinkovými krutony je během zimních měsíců pravé požehnání. Čím sladší mrkev použijete, tím lepší polévka bude, skvěle vás zahřeje a ještě doplníte spoustu vitaminů.

Máte rádi krémové polévky? Zde najdete spoustu další inspirace:

Článek

Nejlepší recepty na krémové polévky Foto:

20 receptů pro milovníky krémových polévek

Krémové polévky jsou velmi oblíbené. Jejich hladivá struktura je zvláště v zimě vyloženě příjemná. Krémovou polévku lze připravit z mnoha druhů zeleniny nebo luštěnin, a...
Suroviny
máslo 30 g
nahrubo nakrájená cibule 1/2 ks
koriandrová semínka podrcená v hmoždíři 1 a 1/2 lžičky
mletá sladká paprika 1/2 lžičky
očištěná mrkev, nakrájená na větší kousky 600 g
kuřecí vývar 1 litr
K podávání:
dobrý jogurt (řecký nebo ovčí)
nasekané bylinky (máta, kerblík, koriandr, petržel)
pažitka nakrájená na 5cm kousky
Krutony:
bageta pokrájená na větší krutony 200 g
směs hladkolisté petržele a bazalky, nahrubo nakrájené 1/4 hrnku
Postup
1

V kastrolu rozpusťte máslo, přidejte cibuli, koriandrová semínka a papriku. Smažte pomalu 5–10 min, až cibule změkne. Přidejte mrkev, promíchejte. Osolte zlehka.

2

Přilijte kuřecí vývar, přiveďte k varu, ztlumte a vařte pomalu 20–30 min, dokud nebude mrkev měkká. Rozmixujte dohladka. Pokud bude polévka moc hustá, přidejte trochu vývaru. Dosolte, pokud bude potřeba.

3

Na krutony smíchejte kousky bagety s 80 ml olivového oleje, osolte a opepřete. Rozehřejte pánev na střední teplotu, přidejte krutony a smažte dozlatova 5–10 min. Mezitím smíchejte bylinky se zbylým olejem, přidejte do pánve a dobře promíchejte.

Rozdělte do misek, posypte krutony, pokapejte bylinkovým olejem z pánve, přidejte lžíci jogurtu a nasekané bylinky.

Mrkvová polévka s bylinkovými krutony a jogurtem  Foto: Mrkvová polévka s bylinkovými krutony a jogurtem; foto: archiv Just Spice

Videa

reklama

reklama