Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou

Doba přípravy:
Počet porcí: 6
Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou Foto:
Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou
Foto: isifa.com

Maso ideálně marinujte přes noc, díky tomu získá výrazně lepší chuť a bude křehčí a šťavnatější. Tyto malé špízky jsou skvělé i jako jídlo na party...

Suroviny
citronová tráva 1 stéblo
mletý římský kmín 10 g
mletý koriandr 15 g
palmový cukr 15 g
arašídový olej 30 ml
kuřecí prsa 600 g
Na arašídovou omáčku:
nesolené arašídy 150 g
arašídový olej 30 ml
malá cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
chilli pasta nebo omáčka sambal oelek
ančovičky 4 filátka
palmový nebo třtinový cukr 10 g
tamarindová pasta 30 g
šťáva z 1 až 2 limetek
kokosové mléko 280 ml
Postup
1

V míse smíchejte citronovou trávu, koření, cukr a olej, přidejte kuřecí maso a směs do něj důkladně vetřete. Mísu přikryjte a nechte ji alespoň 3 hodiny v lednici, raději přes noc.

2

Mezitím namočte bambusové špízy do vody. Napíchejte kousky masa na špízy a opékejte je pod předehřátým grilem nebo na pánvi na smažení či na vroubkované pánvi, dokud maso nebude zlatohnědé a měkké.

3

Arašídová omáčka: V mixéru rozemelte najemno orestované arašídy. Rozhřejte pánev na střední teplotu, osmažte cibuli doměkka, potom přidejte česnek a opékejte ještě minutku. K cibuli a česneku vmíchejte ararašídy, chilli pastu a krevetovou pastu, cukr, tamarindovou pastu, citronovou šťávu, kokosové mléko a 250 ml vody. Zvyšte teplotu a vařte asi 10 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a případně dochuťte. Podávejte s kuřecími špízy.

Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou Foto:

Kuřecí špízy s arašídovou omáčkou                                                                          Foto: isifa.com

Videa

reklama

reklama