Kuřecí sataj špízy na thajském nudlovém salátu s omáčkou z limetových listů

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Kuřecí sataj špízy na thajském nudlovém salátu s omáčkou z limetových listů  Foto:
Kuřecí sataj špízy na thajském nudlovém salátu s omáčkou z limetových listů
Foto: FTV Prima / Tomáš Svoboda

Oblíbené thajské jídlo uvařil kuchař Martin Kincl v poslední epizodě pořadu Pečeme podle hvězd. Svěží omáčka a lehký salát z rýžových nudlí skvěle sekundují šťavnatým kuřecím špízům.

Novou kulinární show sledujte každou neděli v 17.10 na Primě! Všechny recepty a bonusové materiály z pořadu Pečeme podle hvězd najdete ve speciálu:

Suroviny
kuřecí prsa 600 g
citronová tráva
Salát:
rýžové nudle 400 g
mladé hráškové lusky 10 ks
salát pak choi
jarní cibulka 1 ks
malá mrkev 1 ks
čerstvý koriandr
arašídový olej
Marináda:
kokosové mléko 200 ml
arašídy nesolené loupané 100 g
zázvor, najemno nastrouhaný 1 lžička
kurkuma 1 lžička
česnek 2 stroužky
Omáčka z limetových listů:
palmový nebo třtinový cukr 100 g
voda 300 ml
citronová tráva 1 ks
arašídy nesolené loupané 100 g
česnek 2 stroužky
čerstvý koriandr, nasekaný 1 lžíce
rybí omáčka 4 lžíce
šťáva z 1 limetky
zázvor, najemno nastrouhaný 1 lžička
limetové listy 8 ks
sezamový olej 1 lžička
Postup
1

Kuřecí prsa očistěte, nakrájejte na dlouhé podélné silnější plátky, namarinujte v kokosovém mléce s kurkumou, solí a pepřem.

2

V mixéru rozmixujte arašídy, očištěný zázvor, chilli, 2 stroužky česneku, následně půl této směsi přimíchejte do marinády. Nechte odležet minimálně 6 hodin, nejlépe však do druhého dne.

3

Na omáčku potřebujete hrnec, ve kterém rozpusťte 100 g palmového nebo třtinového cukru. Rozpuštěný cukr zalijte vodou a vařte. Přidejte jednu nasekanou citronovou trávu, limetové listy, limetovou šťávu, rybí omáčku, sezamový olej, chilli, trochu koriandru a druhou půlku rozmixované směsi. Vařte asi 5 minut.

4

V hrnci s vroucí vodou uvařte rýžové nudle doměkka. Poté sceďte, propláchněte studenou vodou a promíchejte se sezamovým olejem. Poté smíchejte s nakrájenými hráškovými lusky, nasekaným salátem pak choi, na tenké nudličky pokrájenou mrkví, jarní cibulkou a koriandrem.

5

Kuřecí prsa vyndejte z marinády, citronovou trávu podélně rozřízněte a maso na ní podélně napíchejte (lze nahradit klasickou špejlí). Poté pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 10 minut.

6

Podávejte se salátem a talíř ozdobte miskou s teplou thajskou omáčkou.

Kuřecí sataj špízy na thajském nudlovém salátu s omáčkou z limetových listů  Foto: Kuřecí sataj špízy na thajském nudlovém salátu s omáčkou z limetových listů; foto: FTV Prima/Tomáš Svoboda

Tento recept je z pořadu Pečeme podle hvězd, který můžete sledovat každou neděli od 17.10 na Primě. 

Všechny odvysílané epizody najdete na Primě PLAY.

V deváté epizodě například odhalíte rodinné poklady z domácí kuchařky Marie Doležalové a její maminky Renaty. S diváky se podělily o recepty na buchtu s tvarohem a ovocným želé a kuřecí řízky zapečené ve šlehačce.

Pečeme podle hvězd - 9.díl Foto: Pečeme podle hvězd - 9.díl, Foto: FTV Prima / Tomáš Svoboda

Uložit

Videa

reklama

reklama