Kuřecí nudlová polévka Soto Ayam

Doba přípravy:
Počet porcí: 8–10
Kuřecí nudlová polévka Soto Ayam Foto:
Kuřecí nudlová polévka Soto Ayam
Foto: Just Spice

Hustá indonéská polévka je napěchovaná výraznými chutěmi. Navíc je pěkně sytá a servíruje se s rýží, takže hravě zastoupí hlavní chod.

Suroviny
kuře o váze 1,2 kg 1 ks
šalotky, nahrubo nasekané 8 ks
citronová tráva 2 stonky
čerstvý zázvor, nakrájený na plátky kousek velikosti 8 x 2 cm
česnek 6 stroužků
mletá kurkuma 3 lžičky
mletý koriandr 1 lžička
rostlinný olej 2 lžíce
rajče, nahrubo posekané 1 ks
jarní cibulky, nahrubo nasekané (zelené a bílé části zvlášť) 2 ks
kokosové mléko 250 ml
tenké rýžové nudle 150 g
K podávání:
fazolové výhonky 100 g
smažená šalotka 2 lžíce
limetky, rozčtvrcené 2 ks
omáčka sambal oelek nebo čerstvé chilli papričky
Postup
1

Dejte kuře do většího kastrolu s polovinou šalotky, citronové trávy, zázvoru a 2 stroužky česneku. Zalijte 3 litry studené vody, přiveďte k varu a pomalu vařte 50 minut. Sbírejte pěnu. Odstavte a nechte 20 minut chladnout. Vyndejte kuře, vývar přeceďte. Kuřecí maso natrhejte na větší kousky a dejte stranou.

2

Do mixéru dejte zbylou šalotku, zázvor, česnek, kurkumu, koriandr a jednu lžíci oleje. Rozmixujte na pastu.

3

V kastrolu rozehřejte olej na střední teplotu, přidejte pastu a zbylou citronovou trávu. Smažte 5 minut. Zalijte vývarem z kuřete a přiveďte k varu. Přidejte rajče a bílé části jarní cibulky, pomalu vařte 20 minut. Přidejte kuře, kokosové mléko a vařte ještě 3 minuty. Dochuťte solí a pepřem.

4

Mezitím uvařte rýžové nudle (2 minuty), zceďte, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.

5

Přelijte horkou polévku do polévkové mísy. Okolo ní dejte na stůl v miskách zbylé suroviny k podávání.

6

Každý si pak dá do misky trochu uvařené rýže, trochu nudlí a fazolových výhonků. Přelije horkou polévkou. Nahoru přidá smaženou šalotku a zelenou jarní cibulkou. Podle chuti zastříkne limetovou šťávou a přidá sambal oelek nebo chilli papričky.

S kořením kolem světa

Just SpiceMožná jste na tom jako my, máte rádi pestrou světovou kuchyni a leccos vám při vaření chybí. A možná jste při cestách po světě byli fascinovaní kořením na tržištích, tím pestrobarevným kaleidoskopem plným vůní. Mnohokrát jsme si z cest přivezli „něco“ o čem jsme vůbec nevěděli, nač to použít. A doma jsme hledali recepty.

Vášeň pro cestování a vášeň pro dobré jídlo je důvodem, proč jsme založili JUST SPICE, e-shop plný chutí, vůní a barev a hlavně plný koření. Na dobrém jídle záleží. A také záleží na detailu. Tedy na koření, se kterým vaříte. Přivážíme pro Vás špičkové koření z celého světa, vyzkoušejte ten rozdíl.

Vyzkoušejte další exotické polévky:

Recept

Kuřecí polévka s čínskými nudlemi a zázvorem Foto: Sweet pixel blog

Kuřecí polévka s čínskými nudlemi a zázvorem

Ideální polévka do aktuálního počasí je přímo životabudič. Poctivá porce s masem a nudlemi je poměrně sytá a díky přidanému zázvoru i léčivá. Takže pokud na vás něco leze, ...

Recept

Thajská kuřecí polévka Tom Kha Gai  Foto: Michal Šajmir

Thajská kuřecí polévka Tom Kha Gai

Tradiční thajská polévka se neobejde bez kuřecího masa a kokosového mléka, které jí dodává specifickou chuť. Koření a další dochucovadla spolu vytváří rafinovanou ...

Recept

Polévka miso se skleněnými nudlemi a tofu Foto: isifa.com

Polévka miso se skleněnými nudlemi a tofu

Typická japonská polévka je takový elixír mládí... Nebojte se neznámých surovin, všechny jsou už celkem snadno k sehnání a příprava polévky je s nimi hračka.

Videa

reklama

reklama