Kořeněná čočková polévka s křupavou slaninou

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
kořeněná čočková polvéka s křupavou slaninou Foto:
kořeněná čočková polvéka s křupavou slaninou
Foto: Justin Smith

V receptu je možná trochu neznámá přísada bouquet garni. Je to vlastně svazek bylinek, koupíte ho například na www.justspice.cz – anebo si sami provázkem svažte bobkový list, petržel, majoránku, tymián a třeba i něco dalšího, co máte doma, do „kytičky“.

Suroviny
mrkev, jemně posekaná 1 ks
celer, jemně posekaný 1 řapík
cibule, jemně posekaná 1 ks
česnek, nakrájený na jemné plátky 3 stroužky
sladká paprika 1 lžička
koření Pav Bhaji Masala 1/2 lžičky
chilli paprička, podélně rozpůlená 1 ks
čerstvě namletý pepř
kuřecí nebo zeleninový vývar 2 l
zelená čočka 500 g
slanina v celku 300 g
bouquet garni (směs petrželky, majoránky, tymiánu a bobkového listu) 1 ks
na krutony:
den stará bageta 1 ks
Postup
1

Předehřejte troubu na 160 °C.

2

V kastrolu rozehřejte olej a asi 10 minut na něm restujte mrkev, celer, česnek a cibuli doměkka. Přidejte papriku, Pav Bhaji a chilli papričku a čerstvě mletý pepř. Smažte minutu, než se koření rozvoní. Přidejte vývar, čočku, slaninu, bouquet garni a přiveďte k varu. Vařte pomalu asi 25 minut, než čočka změkne.

3

Bouquet garni vyhoďte, slaninu vyndejte a nechte stranou. Dosolte a dopepřete podle chuti.

4

Mezitím na plech rozložte plátky bagety, pokapejte je olivovým olejem a pečte v troubě dozlatova.

5

Slaninu pokrájejte na „škvarky“ – kostičky, proužky, co je vám milejší, a opečte na pánvi dokřupava.

6

Polévku rozdělte do misek, posypte slaninou, přidejte krutony a máte hotovo.

S kořením kolem světa

Just SpiceMožná jste na tom jako my, máte rádi pestrou světovou kuchyni a leccos vám při vaření chybí. A možná jste při cestách po světě byli fascinovaní kořením na tržištích, tím pestrobarevným kaleidoskopem plným vůní. Mnohokrát jsme si z cest přivezli „něco“, o čem jsme vůbec nevěděli, nač to použít. A doma jsme hledali recepty.

Vášeň pro cestování a vášeň pro dobré jídlo je důvodem, proč jsme založili JUST SPICE, e-shop plný chutí, vůní a barev a hlavně plný koření. Na dobrém jídle záleží. A také záleží na detailu. Tedy na koření, se kterým vaříte. Přivážíme pro vás špičkové koření z celého světa, vyzkoušejte ten rozdíl.

Videa

reklama

reklama