Koláč s jablečnými růžemi

Doba přípravy:
Počet porcí: 6–8
Koláč s jablečnými růžemi Foto:
Koláč s jablečnými růžemi
Foto: Johana Pošová

I když příprava tohoto koláče vypadá náročně, není tomu tak. Věřte, že jablečné růže zvládnete lehce, a efekt tohoto díla je dokonalý.

Suroviny
Těsto:
změklé máslo 125 g
vejce 1 ks
vanilkový lusk 1/2 ks
pomerančová kůra 1 lžička
mleté mandle 100 g
Krém:
hladká mouka 4 lžíce
cukr 6 lžic
vanilkový cukr 1 sáček
pomerančová kůra 1 lžička
mléko 400 ml
bílé víno 100 ml
Jablečné růžičky:
hezká červená jablka 5 ks
meruňková zavařenina 2 lžíce
Postup
1

Máslo vyšlehejte s cukrem, vejcem, vanilkou a pomerančovou kůrou. Přidejte mandle a po částech mouku a vypracujte hladké těsto. Rozválejte ho na pomoučeném válu na kulatý plát, přeneste do vymazané a vysypané kulaté koláčové formy a prsty umačkejte na dno a k okrajům. Přebytečné okraje těsta odřízněte, dno propíchejte vidličkou a formu uložte do chladničky.

2

Mezitím připravte krém. V míse smíchejte mouku s oběma druhy cukru a pomerančovou kůrou. Přidejte žloutky a trochu mléka a dobře promíchejte. Přilijte zbylé mléko a víno, mísu se směsí umístěte do horké vodní lázně a za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí. Hotový krém nechte prochladnout.

3

Jablka omyjte a z každého odkrojte ze tří stran dužinu tak, aby zůstal jen jádřinec. Dužinu pak naloupejte na velmi tenké plátky, velmi ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu to jde úplně snadno.

4

Na těsto ve formě rozetřete připravený krém. Vždy jeden plátek jablka stočte do ruličky (pokud se plátky lámou, zahřejte je asi 10 vteřin v mikrovlnce) a postavte na krém (začněte po obvodu). Kolem něj pak postupně skládejte další plátky jako okvětní lístky. Takto postupně vytvořte růžičky po celém povrchu krému. Lehce je na povrchu potřete rozehřátou zavařeninou a koláč pečte asi 35 minut při 180 °C dozlatova.

5

Prima tip: chcete-li, můžete plátky jablek ještě vložit do misky s vodou a citronovou šťávou. Nezhnědnou tak rychle a získají pikantnější chuť díky citronové šťávě.

Koláč s jablečnými růžemi Foto:

Koláč s jablečnými růžemi Foto:

Koláč s jablečnými růžemi, foto: Johana Pošová

Videa

reklama

reklama