Kokosový dort s limetkou

Doba přípravy:
Počet porcí: 8–10
Kokosový dort s limetkou Foto:
Kokosový dort s limetkou
Foto: isifa.com

Kokosový dort lehký jako vánek se jistě stane vrcholem jakékoliv oslavy. A máslový krém s limetkou mu dodá ten správný šmrnc.

Suroviny
Na korpus:
neslané máslo 250 g
mouka s kypřícím práškem 250 g
sůl 1 špetka
sušený kokos 100 g
velké vejce 4 ks
mléko 2 lžíce
Na máslový krém:
neslané máslo 100 g
kůra ze 2 limetek
Na polevu:
vaječný bílek 50 g
sušený kokos 50 g
Postup
1

Troubu předehřejte na 150 °C, u plynové na stupeň 2.

2

Korpus: Všechny ingredience dejte do mísy a vyšlehejte do hladké hmoty. Směs přendejte lžící na dortové formy a uhlaďte povrch. Pečte uprostřed trouby 1–1¼ hodiny, dokud se nebude uprostřed zvedat a bude pevný na dotek.

3

Vyndejte dort z trouby, nechte ho asi 15 minut chladnout ve formě, potom jej vyndejte a nechte úplně vychladnout.

4

Máslový krém: Práškový cukr přesijte do mísy, přidejte máslo, limetkovou kůru a šťávu a vše vyšlehejte do hladké hmoty.

5

Korpus dortu rozřízněte na tři kola a naplňte máslovým krémem.

6

Poleva: nalijte do hrnce 150 ml vody a přidejte cukr. Na mírném ohni míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zvyšte teplotu a uveďte sirup do varu a vlhkou mašlovačkou smyjte zbylé krystalky cukru ze stran hrnce. Směs vařte bez míchání, dokud nedosáhne teploty 121 °C. Až se směs bude blížit požadované teplotě, ručním elektrickým šlehačem vyšlehejte v míse bílky do tuhé hmoty. Se stále zapnutým mixérem postupně sníh přidávejte do sirupu a šlehejte 5–10 minut, dokud směs nebude lehká a nadýchaná.

7

Rychle rozložte polevu po povrchu dortu, uhlaďte a vtlačte do ní strouhaný kokos. Nechte zatuhnout.

8

Prima tip: Korpus dortu bez náplně a polevy dejte do vhodného obalu a zamrazte. V mrazáku vám vydrží 1 měsíc. Před kompletací nechte korpus důkladně rozmrazit.

Kokosový dort s limetkou Foto:

Kokosový dort s limetkou                                                                                                    Foto: isifa.com

Videa

reklama

reklama