Kapustová polévka Caldo verde

Doba přípravy:
Počet porcí: 4–6
Kapustová polévka Caldo verde Foto:
Kapustová polévka Caldo verde
Foto: Kublanka.cz

Kapustová Caldo verde je tradiční portugalská polévka, která má velkou šanci stát se stálicí ve vašem polévkovém repertoáru. A díky chorizo klobásce má ten správný říz.

Suroviny
kapusta 500 g
olivový olej 4 lžíce
chorizo 200 g
cibule 1 ks
česnek 2–4 stroužky
brambory 6 ks
kuřecí vývar 750 ml
voda 750 ml
sůl
Postup
1

Chorizo nakrájejte na 5 mm silná kolečka. Ve větším hrnci na mírném ohni rozpalte olivový olej a orestujte na něm nakrájené chorizo dozlatova (4–5 minut). Děrovanou naběračkou vyndejte opečené chorizo na talíř a uchovejte si ho na podávání. Do výpeku přidejte najemno nakrájenou cibuli se špetkou soli a nechte ji na mírném ohni zesklovatět. Přidejte nožem rozdrcený česnek a nechte 2 minuty orestovat.

2

Poté přidejte na kostičky nakrájené brambory, promíchejte, zalijte kuřecím vývarem s vodou a přiveďte k varu. Jakmile začne polévka vřít, stáhněte plamen a nechte vařit na mírném ohni do změknutí (15–20 minut).

3

Kapustu omyjte a listy zbavte silných stonků. Každý list srolujte do tvaru doutníku a nožem ho nakrájejte na tenké nudličky.

4

Uvařené brambory spolu s vývarem rozmixujte dohladka a přidejte k nim nakrájenou kapustu. Pokud by byla polévka příliš hustá, nařeďte ji vodou. Přiveďte k varu, přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte do změknutí (5–10 minut). Na závěr dochuťte solí a pepřem. Podávejte s opečeným chorizem.

Kapustová polévka Caldo verde Foto:

Kapustová polévka Caldo verde, foto: Kublanka.cz

Kublanka vaří doma

Kublanka.cz Foto:

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. První jídlo, co Blanka Kubovi uvařila, bylo kuře na meruňkách. S díky jí to vrátil a ještě následující měsíc si z ní dělal legraci, jaká je to ale kuchařka. První partnerské jídlo a hned vlastní gól. To vážně nemohl tušit, jaký kulinářský talent právě objevil.

Nicméně dostala ještě šanci, až tak byl zamilován. A najednou se děly věci. Blanka s Kubou jsou již spolu 8 let. Kuře na meruňkách už mu nikdy neuvařila a naopak uvařila cokoliv si přál. A k reklamaci znovu nikdy nedošlo. Teda až na reklamaci jeho hmotnosti. Blanka uvaří všechno a Kuba všechno sní. Kuba je spokojený. Blanka je spokojená.

Jak jim to společné vaření jde je k vidění na www.kublanka.cz

Videa

reklama

reklama