Jehněčí na marocký způsob s ratatouille

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Jehněčí na marocký způsob s ratatouille Foto:
Jehněčí na marocký způsob s ratatouille
Foto: Vlado Kníž

Jehněčí se na našich stolech objevuje méně než jiná masa a je to velká škoda. Dají se z něj připravit opravdové lahůdky. Zkuste upéct jehněčí kotlety na marocký způsob a doplňte je ratatouille, orestovanou zeleninovou směsí, lehce podušenou na víně.

Sledujte novou řadu kulinární show Teď vaří šéf!, každou neděli v 18.00 na Primě!

Všechny recepty, bonusová videa a další informace z natáčení najdete ve speciálu:

Suroviny
jehněčí hřbet
med 1 lžíce
rozmarýn
kmín
mletý římský kmín
nové koření 1 kulička
celá skořice
sůl
Na ratatouille:
červená paprika 1 ks
žlutá paprika 1 ks
cuketa 1/2 ks
lilek 2 plátky
konzervovaná rajčata
cibule 1 ks
česnek 1 stroužek
tymián 1 snítka
bílé víno 1 dcl
sůl
Postup
1

Nejdřív si připravte marinádu: pánev rozehřejte a nechte na ní opražit kmín, nové koření, bobkový list a celou skořici. Skořici dejte stranou a zbytek přesypte do hmoždíře. Přidejte mletý římský kmín, rozmělněte a nakonec vmíchejte lžíci medu.

2

Maso očistěte, opepřete a osolte. Vložte na rozehřátý olej, nejdříve stranou, kde je víc masa. Přidejte snítku rozmarýnu. Opečte ze všech stran a vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů. Vyndejte z trouby, potřete marinádou a ještě nechte chvíli dopéct.

3

Na druhé pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nakrájenou cibuli. Pak postupně přidejte nasekaný česnek, papriky, cuketu a lilek. Osolte, opepřete, přidejte snítku tymiánu, rajčata, zalijte vínem a nechte chvíli restovat.

4

Maso vyndejte z trouby, odložte na alobal, posypte čerstvou mátou, zabalte a nechte odpočinout. Vypečenou šťávu zalijte vývarem a nechte povařit.

5

Jehněčí nakrájejte na kotlety a podávejte spolu s ratatouille a šťávou.

Jehněčí na marocký způsob s ratatouille Foto:

Jehněčí na marocký způsob s ratatouille Foto:

Jehněčí na marocký způsob s ratatouille, foto: Vlado Kníž

Připravte si tento pokrm podle videoreceptu přímo se Šéfem: 

 


Videa

reklama

reklama