Glazovaná vepřová pečeně se zelným salátem s jablky

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Glazovaná vepřová pečeně se zelným salátem s jablky  Foto:
Glazovaná vepřová pečeně se zelným salátem s jablky
Foto: archiv Kikkoman

Vepřová pečínka s křupavou kůrčičkou má vynikajicí chuť díky výrazné marinádě. Jako přílohu vyzkoušejte svěží a křupavý salát ze zelí se sladkým jablkem – dokonalá kombinace!

Suroviny
Pečeně:
vepřová pečeně s kůží 1 kg
čerstvě namletý pepř
cibule 1 ks
kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) 300 g
med 4 lžíce
celý kmín 1 lžička
sójová omáčka Kikkoman 10 lžic
Salát:
jablko 1 ks
vinný ocet 1 lžíce
celý kmín
sůl
čerstvě namletý pepř
bílé zelí 1/2 hlávky
cibule 1 ks
Postup
1

Troubu předehřejte na 200 °C. Maso potřete pepřem a kůži nařízněte ve dvou směrech do mřížky. Pečeni položte kůží dolů do pekáče a přilijte 500 ml vařící vody. Zhruba 30 minut poduste v troubě.

2

Mezitím očistěte cibuli a kořenovou zeleninu, nahrubo nakrájejte a přisypte kolem pečeně. V průběhu pečení opakovaně polévejte vypečenou šťávou. Po 30 minutách maso otočte a pečte dalších 30 minut. Promíchejte med, kmín a sójovou omáčku. Troubu stáhněte na 180 °C a pečeni potírejte připravenou směsí. Po cca 30 minutách maso z trouby vyndejte.

3

Na salát oloupejte jablka, vykrojte jádřince, nakrájejte na slabé plátky a vložte do citronové šťávy. Z vinného octa, slunečnicového oleje, kmínu, soli a pepře připravte marinádu. Ze zelí vyřízněte košťál a zelí i cibuli nastrouhejte najemno a přibližně 4 minuty blanšírujte ve vařící vodě, poté vodu slijte. Ještě za tepla promíchejte s jablky a marinádou.

4

Vepřovou pečeni podávejte se salátem a případně bramborovým knedlíkem.

Glazovaná vepřová pečeně se zelným salátem s jablky  Foto:

Glazovaná vepřová pečeně se zelným salátem s jablky, foto: archiv Kikkoman

Článek

Kikkoman - tradiční japonská omáčka  Foto:

Kikkoman - tradiční japonská přírodně fermentovaná omáčka

Sójová omáčka Kikkoman se vyrábí již po staletí podle tradičního japonského receptu a to procesem výhradně přírodní fermentace pouze ze čtyř přírodních surovin, kterými...
Videa

reklama

reklama