Farmářské špagety z jednoho hrnce

Doba přípravy:
Počet porcí: 4–6
Farmářské špagety z jednoho hrnce  Foto:
Farmářské špagety z jednoho hrnce
Foto: All

Recept na těstoviny s omáčkou z jednoho hrnce před pár lety uveřejnila Martha Stewart. Od té doby se z této přípravy stal přímo fenomén a receptů lze najít spoustu. Na rovinu, není to žádná vysoká gastronomie, ale jako domácí jídlo k večeři je to super!

Dnes s námi vyzkoušejte recept na špagety se zeleninou z farmářského trhu. Zeleninu můžete obměňovat podle sezony a aktuálního výběru. Hodí se třeba žampiony, mrkev, cukety či květák. Jediná zelenina, bez které se tento recept neobejde, jsou rajčata!

Důležité je hlídat při vaření těstoviny, aby byl uvařené na skus. V hrnci zbyde trocha vody z vaření, která se šťávou z rajčat vytvoří jednoduchou omáčku.

Suroviny
kvalitní špagety ze semoliny 350 g
střední červená cibule nakrájená na půlkolečka 1 ks
malý úzký lilek nakrájený na kostky 1 ks
čerstvý chřest nakrájený na 5cm kousky několik stonků
růžičky brokolice rozkrojené napůl plná hrst
cherry rajčátka, rozpůlená 2 hrnky
barevná paprika nakrájená na kostky 1 ks
česnek, rozdrcený 2 stroužky
zelená listová zelenina (kapusta, špenát, mangold nebo rukola) 2 hrstě
sůl 1 lžička
čerstvě namletý pepř
vločky sušeného chilli (nemusí být) 1/2 lžičky
olivový olej 2 lžíce
voda 3 a 1/2 hrnku
bílé víno 1 lžíce
K podávání:
čerstvě strouhaný parmazán 1 hrnek
rozpůlená cherry rajčátka
na proužky nakrájená čerstvá bazalka 1/2 hrnku
Postup
1

Všechny připravené ingredience dejte do velkého kastrolu. Přidejte vodu a víno a začněte vařit. Pokud se špagety nevejdou do kastrolu, v průběhu vaření je zatlačte do vody, jak budou postupně měknout. Kastrol přiklopte poklicí, přiveďte k varu a poté poklici sundejte. Vařte odkryté 7–9 minut, až budou špagety uvařené al dente. Občas promíchejte a ujistěte se, že se těstoviny nelepí ke dnu.

2

Těstoviny se zeleninou rozdělte na talíře, posypejte parmazánem, nasekanou bazalkou a ozdobte rozpůlenými rajčátky. Můžete pokapat trochou olivového oleje.

Farmářské špagety z jednoho hrnce 2 Foto:

Farmářské špagety z jednoho hrnce 3 Foto:

Farmářské špagety z jednoho hrnce

Videa

reklama

reklama