Čokoládová pěna s mátou

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Čokoládová pěna  Foto:
Čokoládová pěna
Foto: Česko vaří s Pohlreichem

Nadýchaná čokoládová pěna bude tím lepší, čím kvalitnější čokoládu k její přípravě použijete. Volte tu s vyšším obsahem kakaa, alespoň 70%, odměnou vám bude luxusní dezert, který získá neobvyklý chuťový akcent díky čerstvé mátě.

Už za týden, 16. listopadu, si tento recept můžete vyzkoušet naživo přímo se Zdeňkem Pohlreichem v nové kulinární show Česko vaří s Pohlreichem!

Suroviny
smetana ke šlehání 100 ml
kvalitní čokoláda 200 g
koňak nebo brandy 25 ml
lístky čerstvé máty 1 hrst
cukr krystal 2 lžíce
Postup
1

Čtvrtinu čokolády nastrouhejte a odložte stranou, použijete ji v závěru receptu.

2

Zbytek čokolády nalámejte na kousky a rozpusťte ve vodní lázni. Do rozpuštěné čokolády vmíchejte koňak.

3

Z vaječných bílků vyšlehejte tuhý sníh, přidejte polovinu cukru a pokračujte ve šlehání. Přisypte druhou polovinu cukru a opět šlehejte. Vzniklý sníh by měl být krásně lesklý. V další misce vyšlehejte smetanu ke šlehání.

4

Do mísy s rozpuštěnou čokoládou opatrně vmíchejte připravený sníh. Nejprve vmíchejte 3 lžíce a poté přidejte zbývající sníh. Na závěr do směsi vmíchejte ušlehanou šlehačku a část nastrouhané čokolády, kterou jste si na začátku uložili stranou.

5

Čokoládovou pěnu rozdělte do připravených pohárků, ozdobte zbylou čokoládou a uložte do lednice.

6

Před podáváním rozmixujte mátové lístky s krystalovým cukrem a ozdobte jím každou porci čokoládové pěny.

Čokoládová pěna  Foto: Česko vaří s Pohlreichem

Čokoládová pěna. Foto: Česko vaří s Pohlreichem

 

Česko vaří s Pohlreichem

Nová kuchařka!

Nová kniha je další z řady úspěšných kuchařských knih, které vyšly pod taktovkou "Šéfa" Zdeňka Pohlreicha. Stejně jako předešlé tituly, i tato kniha doprovází novou televizní show Česko vaří s Pohlreichem.

V knize najdete 23 kompletních menu obsahujících recepty na předkrm, hlavní jídlo a dezert. Když už ne před kamerou, tak alespoň doma zkuste se Zdeňkem uvařit nejlepší večeři vašeho života!

Videa

reklama

reklama