Citronovo-mandlové koláčky

Doba přípravy:
Počet porcí: 8 ks
Citronovo-mandlové koláčky   Foto:
Citronovo-mandlové koláčky
Foto: La Buchta

Výtečné nadýchané koláčky se svěží příchutí citronu a křupavými mandlovými lupínky jsou skvělé jako pohoštění ke kávě či čaji, ale hodí se i jako sladká snídaně.

Suroviny
vejce 3 ks
jemný krupicový cukr 150 g
máslo 200 g + na vymazání
mandlový likér (amaretto) 100 ml
smetana 100 ml
jedlá soda 1 lžička
strouhaná kůra a šťáva ze 2 citronů
špetka soli
mandlové lupínky 200 g
Postup
1

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse ušlehejte ruční balonovou metlou nebo elektrickými metlami, případně v robotu s nasazenou metlou vejce s cukrem do pěny. Do ještě horkého rozpuštěného másla vlijte smetanu a likér, směs promíchejte s vejci s cukrem, přidejte všechny ostatní suroviny kromě mandlových lupínků a vše důkladně umíchejte do hladkého těsta.

2

Osm formiček o průměru 10 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Na dno rozestřete mandlové lupínky, rozdělte těsto, uhlaďte ho, formičky postavte na plech, vložte do trouby a pečte asi 30 minut, až těsto hezky vyběhne a zezlátne. Koláčky nechte trochu vychladnout, pak je vyjměte z forem.

Kuchařka La Buchta – Cesta z jednoho těsta

La Buchta Foto:

Krásná nová kuchařka je výsledkem spolupráce tří kolegů a přátel, food stylistky Petry Frýdlové, designéra Vennyho Hladika a fotografky Johany Pošové.

Společně vytvořili už bezpočet projektů pro různé kulinární časopisy, ale koncept La Buchta je jejich prvním vlastním dílem, v němž se zcela odráží jejich estetické cítění a především snaha dokázat i těm, kdo nikdy nepekli, jak snadné to může být. Jako důkaz si zvolili jednoduché těsto, nejčastěji zvané piškotové, a dovedli ho k naprosté dokonalosti. Pomocí nejrůznějších náplní, obměn a drobných triků pak vytvořili více než 60 receptů, které uchvacují jak svou jednoduchostí, tak elegancí a krásou.

Design knihy, oproštěný od všech kudrlinek, pak podává pomocnou ruku nezkušeným i při vytváření vzhledu jednoduchých, ale zajímavých a pokaždé jiných moučníků, mezi nimiž najdete i několik slaných kousků.

Vydalo nakladatelství Smart Press.

Videa

reklama

reklama