Brynzové halušky

Doba přípravy:
Počet porcí: 4
Bryndzové halušky Foto:
Bryndzové halušky
Foto: Martina Čerňanská

Vždy, když se vrátím ze Slovenska, každý se ptá, zda jsem měla halušky. Překvapivě je tam nejedí tak často, jak by se nám tady mohlo zdát. Ostatně, ani my nejíme každý týden svíčkovou s knedlíkem :)

Tentokrát jsem si je ale předobjednala a spolu se svou slovenskou rodinou jsem se je naučila připravovat. A mile mě překvapilo, že to není tak náročné, jak jsem si původně myslela.

A pokud si chcete připravit bezlepkové halušky, není nic jednodušího než nahradit hrubou mouku tou vhodnou pro celiaky. Vyzkoušela jsem i tuto variantu a musím říct, že chuťově rozdíl prakticky nepoznáte.

Suroviny
brambory 1 kg
hrubá mouka (popř. bezlepková Promix Uni) 300 g
brynza 250 g
kvalitní uzená slanina 100 g
sůl
pažitka na ozdobu
Postup
1

Oloupané brambory nastrouhejte najemno, přidejte moukou a zamíchejte. Správnou konzistenci těsta poznáte tak, že se těsto lehce odlepuje od misky.

2

Na pánvi vyškvařte slaninu nakrájenou na kostičky.

3

Vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu a přidejte trochu soli. Těsto postupně přes sítko, které je určené na přípravu halušek, propasírujte dřevěnou vařečkou do vroucí vody. Snažte se dělat co nejmenší nočky, vařením lehce nabydou.

4

Uvařené halušky poznáte tak, že vyplavou na povrch. Poté je děrovanou naběračkou vyberte.

5

Hotové halušky dejte do velké mísy a promíchejte je s brynzou. Při servírování je lehce omastěte, přidejte vyškvařenou slaninu a ozdobte pažitkou.

6

PRIMA TIP: Pro zvýraznění chuti můžete přimíchat i pochoutkovou zakysanou smetanu.

Bryndzové halušky Foto: Martina Čerňanská

Bryndzové halušky Foto: Martina Čerňanská

Brynzové halušky, foto: Martina Čerňanská

Videa

reklama

reklama