Brokolicové ragú s uzenou klobásou

Doba přípravy:
Počet porcí: 5
Brokolicové ragú s uzenou klobásou Foto:
Brokolicové ragú s uzenou klobásou
Foto: Zelenina moje láska

Domácí klobása udělá s každým pokrmem divy. Přidejte brokolici a šalvěj a vykouzlíte úžasné jídlo.

Suroviny
brokolice, omytá a rozebraná na malé růžičky 1 hlávka
sůl
celý černý pepř
domácí uzená klobása, nakrájená na kolečka 2 nožičky
menší bílá cibule, nasekaná nadrobno 1 ks
česnek, nasekaný nadrobno 3–4 stroužky
brambory, očištěné a nakrájené 200 g
šalvějové lístky 1 hrst
suché bílé víno 100 ml
kuřecí vývar 1 l
Postup
1

Nejprve blanšírujte růžičky brokolice v osolené vodě.

2

V kastrolu rozehřejte olivový olej, přidejte klobásu, cibuli a česnek a na mírném ohni za občasného zamíchání opékejte dozlatohněda (dokud klobása nepustí šťávu).

3

Potom přidejte brambory a šalvěj, promíchejte a podlijte bílým vínem. Chvíli duste. Zalijte teplým vývarem, přidejte sůl a celý pepř a vařte, dokud brambory nezměknou. Na závěr přidejte blanšírovanou brokolici, zlehka promíchejte a ještě chvíli vše dohromady povařte.

4

Před podáváním můžete brokolicové ragú posypat nastrouhaným parmezánem.

Brokolicové ragú s uzenou klobásou Foto: moje láska

Brokolicové ragú s uzenou klobásou. Foto: Zelenina, moje láska

Zelenina moje láskaZELENINA, MOJE LÁSKA

Marcel Ihnačák

V nové kuchařce šéfkuchaře Marcela Ihnačáka se spolu s ním zamilujete do zeleniny.

Kapitoly věnované jejím jednotlivým druhům přesvědčí i ty nejzarytější odpůrce zeleniny, aby ochutnali nádherné výtvory z cukety, lilku, chřestu, fazolek, rajčat, papriky nebo brokolice. Nechybí ani slovenská (a vlastně i česká) klasika jako zelí a brambory, které Marcel Ihnačák představuje netradičním, zato inspirativním způsobem.

Zkrátka nepřijdou ani milovníci masa, ryb a plodů moře.

Bonusem jsou čtyři kapitoly věnované ovoci – s návody, jak ho lze připravit nasladko i naslano.

Recepty doplňují Marcelovy tipy, triky a komentáře, které vám pomůžou zorientovat se na trhu či v obchodě nebo ulehčí vaření díky novým způsobům přípravy.

Vydalo nakladatelství Slovart, www.slovart.cz

 

Další skvělé recepty s brokolicí:

 

Recept

Brokolice se slaninou, mozzarellou a ořechy Foto: Sweet pixel blog

Brokolice se slaninou, mozzarellou a ořechy

Pokud toto jídlo vyzkoušíte, téměř jistě se stane stálicí ve vašem repertoáru rychlých a výtečných večeří. Máloco se totiž vyrovná harmonické kombinaci brokolice, slaniny, ...

Recept

Brokolice a houby s karamelizovaným tofu Foto: isifa.com

Brokolice a houby s karamelizovaným tofu

Čerstvě připravené houby jsou zdravé a chutné. Vyzkoušejte neobvyklý recept, který potěší i vegany. Nevšední chuť a blesková příprava ve woku jsou zárukou, že budete ...

Recept

Těstovinová ouška s brokolicí, feferonkami a klobásou Foto: Gurmet

Těstovinová ouška s brokolicí, feferonkami a klobásou

Ochutnejte specialitu nejjižnějšího italského regionu – Apulie. Těstovinová ouška s brokolicí a klobáskou připravil mladý český sous chef Honza Zdrubecký z pražské ...

Videa

reklama

reklama