Barmské curry nudle s kuřetem

Doba přípravy:
Počet porcí: 2–3
Barmské curry nudle s kuřetem Foto:
Barmské curry nudle s kuřetem
Foto: isifa.com

Tato barmská lahůdka je ideální podzimní jídlo. Horký vývar a chilli vás prohřeje a maso se spoustou zeleniny i zasytí.

Suroviny
mletá kurkuma 1 lžička
kuřecí stehna bez kůže 3 ks
horký kuřecí nebo zeleninový vývar 900 ml
středně velká vejce 2 ks
rostlinný olej 1 lžíce
velká cibule, oloupaná 1 ks
česnek, oloupaný a rozdrcený 1-2 stroužky
zázvor 3 cm
kukuřičný škrob 1 lžička
středně pálivé curry koření 1 lžička
kokosová smetana 160 ml
šťáva z 1 limetky
limetka, nakrájená na klínky 1 ks
nudle, středně široké 60 g
jarní cibulky 6 ks
čerstvé koriandrové lístky 1 hrst
Postup
1

Mletou kurkumu vetřete do kuřecích stehen. Ve velkém hrnci přiveďte vývar k varu. Přidejte kuřecí stehna, stáhněte teplotu a vařte asi 20 minut, dokud maso nebude měkké. Pak ho vyndejte, dejte stranou, a až ho budete moci vzít do ruky, stáhněte maso z kostí.

2

Vývar opět uveďte do varu, vhoďte celá vejce a vařte 7–8 minut. Pak je vyndejte a ochlaďte pod tekoucí vodou a potom je oloupejte. Vývar slijte do džbánu, mělo by ho být asi 600 ml.

3

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte plátky cibule a smažte 10 minut. Mezitím v míse promíchejte nasekanou cibuli, česnek, zázvor a chilli s natrhaným kuřecím masem. Když bude cibule hnědá, přidejte kuřecí směs a 2 minuty za stálého míchání opékejte. Vývar nalijte zpátky do hrnce, uveďte do varu a pak teplotu stáhněte. Smíchejte škrob s curry práškem, přidejte 3 lžičky vody, aby vznikla pasta, a tu pak vmíchejte do vývaru. Na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte kokosovou smetanu a limetkovou šťávu.

4

Mezitím uvařte nudle podle návodu. Nechte je dobře okapat, osvěžte je prolitím studené vody. Přidejte je do kuřecí směsi spolu s jarní cibulkou. Dochuťte.

5

Rozdělte do servírovacích misek, navrch položte čtvrtky vajec, plátky červené chilli papričky a koriandrové lístky. Podávejte s klínky limetky.

Barmské curry nudle s kuřetem Foto: isifa.com

Barmské curry nudle s kuřetem, Foto: isifa.com

 

Videa

reklama

reklama