VIDEO: Jak na pomelo? Ručně stručně

Fresh: Jak na pomelo

Proniknout pod slupku tohoto největšího citrusového plodu je často dost obtížné. Někteří jdou na věc s nožem, někdo pečlivě odlupuje kůru jako například u pomeranče. Podívejte se na videu, jak dobývá velecitrus zkušený šéfkuchař Tomáš Kalina.

Pomelo pochází z jihovýchodní Asie. Plod stejnojmenného a stálezeleného stromu dosahuje váhy až pět kilogramů. V běžné obchodní síti ale dostaneme plody vážící kolem jednoho kilogramu.

Pěstuje se především v Kalifornii v USA, dále v Číně a Mexiku. V Evropě pak najdeme několik sadů i ve Španělsku.

Dužina plodu je bledě žlutá, oranžová až červená. Vyniká malým množstvím kalorií, neobsahuje sodík, naopak je bohatým zdrojem železa, draslíku, vody nebo vitaminů A a C.

Největší citrus na světě Foto: Thinkstock

Předností pomela je také to, že neobsahuje látky nevhodné pro lidský organismus, jakou jsou tuky, cholesterol a sodík.

Pomelo sluší redukční dietě

Šťavnatý velikán hodně zasytí, přitom v žebříčku dalšího ovoce se podle kalorické hodnoty umístil na třetím místě. Pro zajímavost, na prvním místě je kříženec grepu a pomela –- sweetie, které má pouze 140 kJ na 100g.

Pomelo se konzumuje především čerstvé. Pečlivě zbavené dužiny se přimíchává také do nejrůznějších salátů. Vrchní tlustou slupku dále využívají hlavně v čínské kuchyni, v čínské medicíně najdete řadu léků, vyrobených ze semen, květu i kůry. Léčí se jimi například trávící obtíže, kašel, otoky, ulevují při kocovině nebo otravě alkoholem.

Recept na vynikající thajský salát s pomelem a další pochoutky z Asie hledejte ve článku níže.

Článek

Účastníci kurzu Jak chutná Asie Foto: Vladan Krumpl

Už vím jak chutná Asie

Další z řady kulinárních kurzů, které pořádá časopis Gurmet, se nesl ve znamení asijské kuchyně. Šéfkuchař Tomáš Kalina z restaurace Noodles účastníkům kurzu představil ...


Žebříček ovoce podle kalorických tabulek
Sweetie 140 kJ
Grep 172 kJ
Pomelo 174 kJ
Mandarinka 182 kJ
Ananas 196 kJ
Pomeranč 196 kJ
Jablko 260 kJ
Hruška 276 kJ
Hrozno bílé 307 kJ
Banán 386 kJ

Autor: Zuzana Schneidewind, kamera: Jan Kundera, foto: Thinkstock

Článek

Zamlsejte si pomeranč a hubněte! Foto: thinkstock.com

Svěží dieta: Které citrusy nejvíc podporují spalování tuků?

Spojte příjemné s užitečným. Citrusy nám dodají hodně vitaminu C a navíc nakopnou náš metabolismus!

Videa

reklama

reklama