Zdravé a chutné obědy bez lepku

Bezlepkové obědy  Foto:
Bezlepkové obědy
Foto: Thinkstock

Nechcete být stále unavení, trpět celkovou ochablostí organismu, cítit se po obědě bez energie... Chcete mít dobrou náladu. Toužíte se cítit zdravě. Rozhodli jste se skoncovat s lepkem.

Čím dál více lidí trpí intolerancí lepku a jsou nuceni držet bezlepkovou dietu. Jsou ale i tací, kteří se ji rozhodli držet dobrovolně, protože se bez lepku cítí lépe.

V předchozím článku jsme si popisovali varianty snídaní bez lepku. V tomto článku vám poradíme, jak si připravit chutný a vydatný oběd, aniž byste museli konzumovat lepek.

Oběd by měl být hlavní jídlo vašeho dne. Měl by vás dostatečně nasytit, nikoliv však vysílit!

 

Článek

Bezlepkové snídaně  Foto: Thinkstock

Snídejte s chutí, snídejte bez lepku!

Rozhodli jste se držet bezlepkovou dietu. Ať už vám byla diagnostikována celiakie, nebo chcete „jen“ zhubnout či zkrátka udělat pro své tělo něco dobrého, potřebujete...

Čeho byste se měli vyvarovat

Bezlepkové obědy 6- houskové knedlíky

- lepkové těstoviny

- buchtičky

- ovocné knedlíky

- pokrmy obalované ve strouhance

- moukou zahušťované omáčky a polévky

- bulgur, kuskus, kroupy

- instantní pokrmy, polotovary (polévky, omáčky, těstoviny…)

- pizza

- pivo

Potraviny, u nichž je dobré pročítat složení – výrobky jednotlivých výrobců se mohou obsahem lepku lišit

- majonéza, (koupené saláty z majonézy), tatarská omáčka, kečup, hořčice

- limonády, džusy

- šunka, salámy, klobásy

Článek

Bezlepková dieta  Foto: Thinkstock

Začínáte s bezlepkovou dietou?

Lékař vám doporučil bezlepkovou dietu. Co to znamená? Totální změnu jídelníčku!

Co si můžete dopřát

- bezlepkové těstoviny

- pokrmy připravené z bezlepkové mouky (kukuřičné nebo rýžové)

- pokrmy obalené v kukuřičné strouhance

- rýže (rýžové nudle, tortilly)

- brambory

- čočka, fazole

Kukuřičné těstoviny s bazalkou Foto: Thinkstock

Kukuřičné těstoviny s bazalkou. Foto: Thinkstock

Kde lepek zaručeně nenajdete

- syrové maso

- sýry

- ovoce, zelenina

A jak to všechno zkombinovat?

Uvádíme zde několik jednoduchých a časově nenáročných receptů pro oběd bez lepku.

Bezlepkové obědy 5Rýžové nudle se zeleninou

Určitě jste alespoň jednou navštívili čínskou restauraci. Napadlo vás ale, že si takto zdravě a chutně a navíc bez lepku můžete připravit jídlo i doma?

• 2 cibule

• 2 mrkve

• 1 pytlík mražené čínské zeleninové směsi

• pepř, sůl, kari

• 4 lžíce olivového oleje

• 1 balení rýžových nudlí

Rozehřejte olej na velké pánvi. Vložte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte nadrobno pokrájenou mrkev. Potom vmíchejte na pánev mraženou zeleninu. Nakonec přidejte nudle uvařené dle návodu na obalu. Ochuťte solí, pepřem a kari kořením.

 

Bezlepkové obědy 2Opečené brambory s grilovanou zeleninou

Připravte si lehký bezmasý a časově nenáročný oběd bez lepku.

• 1 kg brambor

• 2 cukety

• 2 papriky

• 200 g žampionů

• 150 g nivy

• 6 stroužků česneku

• 4 lžičky pesta

• 4 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř

V hrnku rozmíchejte olej, pesto a prolisovaný česnek. Směsí potřete plech a poklaďte na něj na čtvrtky pokrájené brambory. Pečte v troubě 10 minut na 200 stupňů. Potom přidejte na plech pokrájenou zeleninu. Pečte 15 minut. Nakonec posypte nastrouhaným sýrem.

Bezlepkové obědy 3Kuřecí salát se zeleninou a vejcem

Jednoduchá příprava, dietní recept bez lepku.

• 200 g kuřecího masa (nejlépe z prsních řízků)

• 2 natvrdo uvařená vejce

• hrst rukoly

• 2 rajčata

• 1 okurka

• 3 lžíce sterilované kukuřice

• 2 lžíce sojanézy

• 4 lžíce olivového oleje

• pepř, sůl

Maso pokrájíme na kostičky a na oleji orestujeme dohněda. Po vychladnutí dáme do mísy s drobně pokrájenou zeleninou. Přidáme nastrouhaná vejce, osolíme, opepříme a vmícháme sojanézu. Můžeme podávat chlazené.

Recept

Bezlepkové květákové placičky s mozzarellou a česnekovým dipem z kokosového mléka Foto: CrustyCorner

Bezlepkové květákové placičky s mozzarellou a česnekovým dipem z kokosového mléka

Tyto květákové placičky se od jiných liší v tom, že jsou relativně zdravé a ke všemu ještě pečené. A protože se v nich používá kukuřičná mouka, hezky křupou.

Autor: Alžběta Krchová

Videa

reklama

reklama