30 nezapomenutelných receptů s voňavými olivami

Koláč s karamelizovanou cibulí a olivami  Foto:
Koláč s karamelizovanou cibulí a olivami
Foto: Sweet pixel blog

Dopřát si je můžete jen tak, plněné, ale také ve fantastických receptech! Pokud nemáte ještě představu, jak ve vaření využít voňavé olivy, určitě vám pomůže náš výběr toho nejlepšího. :)

Většina z vás jistě ví, že v obchodech seženete především olivy zelené a černé. Vtip je v tom, že danou barvu získávají podle stadia zralosti během sklizně. Zelené olivy jsou vlastně nedozrálé, ale již jsou dostatečně velké. Postupně se mohou zabarvovat do hněda, fialova a ve finále do černa.

Nedozrálé olivy se konzumovat mohou, ale nejdřív musí být naloženy do solného roztoku nebo prosolené a marinované v olivovém oleji – jinak by byly až příliš hořké. Známé jsou řecké olivy Kalamata, které v obchodech najdete opravdu často. Pak také olivy Manzanilla, běžně jsou k dostání pod názvem olivy Seville; ty se pěstují ve Španělsku.

Který olivový recept vás zaujal nejvíc?

Recept

Zapečené Caprese s olivami a ančovičkami Foto:

Zapečené Caprese s olivami a ančovičkami

Salát Caprese je klasická letní pochoutka – rajčata, mozarella a bazalka jako svatá trojice... V našem případě základ lahodného zapečeného pokrmu, který vám bude chutnat...

Recept

Marinované olivy s pomerančem Foto:

Marinované olivy s pomerančem

Olivy jsou skvělá chuťovka na party nebo jen při domácím posezení u vína. Dejte jim větší šmrnc a naložte si je podle vlastní chuti. Nabízíme variantu s mátou a pomerančem...

Recept

Krůtí kebab s estragonem a černými olivami Foto:

Krůtí kebab s estragonem a černými olivami

Krůtí maso má velmi jemnou chuť, proto se ho nebojte kombinovat s výraznými chutěmi. My jsme použili černé olivy a estragon, které kebaby promění v opravdovou lahůdku s...

Recept

Rizoto se sušenými rajčaty a šalvějí Foto:

Olivové rizoto se sušenými rajčaty a šalvějí

Do italského rizota můžete zamíchat spoustu různých ingrediencí. Tentokrát vyzkoušejte ryze letní kombinaci s vyraznými chuťovými akcenty v podobě sušených rajčat, černých...

Recept

Špagety se sušenými rajčaty, kapary a olivami Foto:

Špagety se sušenými rajčaty, kapary a olivami

Za 10 minut s námi zvládnete uvařit báječné teplé jídlo původem z jižní Itálie. Parmezán býval vždy pro hospodyně nákladný, a tak přišly na „chudý parmezán“! V deseti...

Recept

Králík s olivovou tapenadou	 Foto:

Králík s olivovou tapenadou

Králík má v české kuchyni dlouhou tradici. Není to však jediná kuchyně, kde se králík připravuje. Vyzkoušejte třeba verzi inspirovanou Itálií, olivová tapenada maso skvěle...

Recept

Tapenáda z černých oliv Foto:

Tapenáda z černých oliv

Tato olivová pomazánka je úžasná vychytávka. Je bleskurychle hotová a vaše hosty zcela jistě okouzlí. Můžete ji v lednici skladovat i několik dní. Servírujte s toustíky...

Recept

Focaccia s olivami Foto:

Focaccia s olivami

Tyto olivové placky jsou tak dobré, že by se daly jíst jako hlavní chod. Báječné jsou i jako příloha, můžete si je ulamovat třeba k polévce.

Recept

Koláč s karamelizovanou cibulí a olivami  Foto:

Koláč s karamelizovanou cibulí a olivami

Pokud máte rádi cibuli a olivy, potěší Vás tento koláč svou jednoduchostí a skvělou chutí. Pokud cibule a olivy rádi nemáte, tak dál ani nečtěte... :-)

Recept

Pikantní sýrový tarte s olivami a omáčkou z čerstvých rajčat s olivami Foto:

Pikantní sýrový tarte s olivami a omáčkou z čerstvých rajčat s olivami

Takové jídlo přímo naprogramuje letní náladu. Tarte s aromatickou omáčkou je jako stvořený pro zahradní party.

Recept

Kuřecí prsa plněná olivami a sardelkami s kaparovým máslem Foto:

Kuřecí prsa plněná olivami a sardelkami s kaparovým máslem

Jemné kuřecí maso snese výraznější přísady. Co třeba kapary, olivy a sardelky?

Recept

Čerstvé těstoviny se sušenými rajčaty, olivami a pikantní klobásou Foto:

Čerstvé těstoviny se sušenými rajčaty, olivami a pikantní klobásou

Těstoviny jsou vděčné jídlo. Jejich příprava je blesková, zvlášť pokud použijete ty čerstvé a množství způsobů přípravy se zdá být nekonečné. Zkuste tyhle pikantní s...

Recept

Pečené masové kuličky s rajčatovo-olivovou omáčkou Foto:

Pečené masové kuličky s rajčatovo-olivovou omáčkou

Masové kuličky jsou skvělé, protože se dají připravovat na mnoho způsobů. Třeba s rajčatovou omáčkou, olivami a italským sýrem.

Recept

Galetka s olivami, tymiánem a pórkem Foto:

Galetka s olivami, tymiánem a pórkem

Název tohoto pokrmu pochází z francouzského slova galette a jedná se o křupavé koláče, které mají zahnuté strany a střed zůstává volný, aby byla vidět náplň. Můžou se...

Recept

Kotlety na olivách Foto:

Kotlety na olivách

Rychlovka k večeři? Ano! Ale můžete ji připravit i v sobotu k obědu. Můžete klidně dlouho spát, a přesto pak za pár minut uděláte dokonalé jídlo.

Recept

Kuře s chorizem a olivami Foto:

Kuře s chorizem a olivami

Tohle Španělskem inspirované jídlo chutná ještě lépe druhý den a také se může zamrazit. Podávejte s rýží nebo zkuste variantu „vše v jednom hrnci“.

Recept

Králičí soté s olivami, hořčicí a tymiánem & čerstvé tagliatelle Foto:

Králičí soté s olivami, hořčicí a tymiánem & čerstvé tagliatelle

Můžete si dát práci s okrajováním králíka, ale klidně ušetřete čas tím, že si koupíte již porcované králičí filety. K soté popíjejte sušší chardonnay nebo rulandské bílé a...

Recept

Pizza s fuetem, červenou cibulí a olivami  Foto:

Pizza s fuetem, červenou cibulí a olivami

Čas od času udělejte radost dětem a připravte jim doma pizzu. Klidně si usnadněte život s připraveným těstem a navrch naskládejte všechno, co máte rádi. Už jen ta vůně...

Recept

Bruschetta s cibulovou marmeládou, ančovičkou a olivami  Foto:

Bruschetta s cibulovou marmeládou, ančovičkou a olivami

Výbornou cibuládu si můžete připravit i do zásoby. V lednici vydrží i několik týdnů a použít se dá i k sýrům, pod maso nebo lžíci přidejte do zeleninových či luštěninových...

Recept

Králík na víně s kapary a olivami  Foto:

Králík na víně s kapary a olivami

Králík má dietní maso s velmi jemnou chutí. Zkuste mu dá pořádný švih díky výrazné omáčce s olivami a kapary. Díky pomalému dušení s vínem bude mít maso skvělou chuť a...

Recept

Quiche s paprikami a olivami s křupavým kabátkem  Foto:

Quiche s paprikami a olivami s křupavým kabátkem

Ajvar je pikantní papriková pasta, která dodá polevě příjemnou ostrost. Podle chuti lze také ajvar vmíchat do smetany. Tento koláč jde báječně obměňovat, skvělý je i s...

Recept

Lilky na víně s rajčaty, olivami a bylinkami  Foto:

Lilky na víně s rajčaty, olivami a čerstvými bylinkami

Tohle jídlo je ztělesněné léto v jednom pekáči :) Ideální lehká večeře nebo příloha ke grilovanému masu.

Recept

Italské tyčinky grissini s olivami a rozmarýnem a dipem ze sušených rajčat  Foto:

Italské tyčinky grissini s olivami a rozmarýnem a dipem ze sušených rajčat

Pokud hledáte nápad na pohoštění pro přátele nebo jen na večer u televize, zkuste báječné křupavé tyčinky s výtečným dipem, které připravil kuchař Martin Kincl v nové...

Recept

Kuře s paprikou, olivami a šunkou  Foto:

Kuře s paprikou, olivami a šunkou

Tenhle pokrm vám možná bude připomínat moderní recepty, které dnes obvykle vídáme v soudobých časopisech o jídle a vaření, ale ve skutečnosti se jedná o velmi tradiční...

Recept

Špagety s lososem, černými olivami a polníčkem  Foto:

Špagety s lososem, černými olivami a polníčkem

Hravé jídlo pro líné kuchařky... Tyhle špagety zvládnete uvařit během chvíle, stačí se jen cestou práce stavit v obchodě pro kousek lososa a pak už si můžete začít hrát –...

Recept

Čočka s mangoldem, olivami a citronem  Foto:

Čočka s mangoldem, olivami a citronem

K novovroční tradici patři čočka, která má přinést v následujícím roce peníze. Nic proti klasické čočce nakyselo, ale klidně to můžete zkusit trochu jinak – odlehčená...

Recept

Bramborovo-olivová focaccia  Foto:

Bramborovo-olivová focaccia - Focaccia con patate e olive

V celé Itálii, zvláště v Ligurii a Apulii, odkud pocházejí některé z nejlepších olivových olejů, se běžně připravuje chleba ze šťouchaných brambor s moukou a hojně se...

Recept

Srolovaný chléb s pestem, olivami a česnekem  Foto:

Srolovaný chléb s pestem, olivami a česnekem

Rotolo di pane con olive, aglio e basilica je italskou obdobu pikantního česnekového chleba, ale je mnohem lepší. Můžete použít obvyklé těsto na pizzu a obohatit ho o vejce.

Recept

Treska s rajčaty, olivami a špenátem Foto:

Treska s rajčaty, olivami a špenátem

Pečení en papilote neboli v pečicím papíru je skvělý způsob, jak připravit zdravé a nenáročné jídlo, k jehož přípravě budete navíc potřebovat jen velmi malé množství...

A jedna specialita na závěr:

Recept

Zmrzlina z olivového oleje  Foto:

Zmrzlina z olivového oleje

Recept na tuto zmrzlinu pochází od Giovanniho Fassiho z Palazzo del Freddo v Římě. Ač je pro nás možná trochu nezvyklá, zhltne ji i ten nejzarytější kritik.

Připravila Tereza Pánková

Videa

reklama

reklama